Еда в кафетериях не должна отрицательно влиять на здоровье ученика. В то время как школьная фуфайка может содержать ряд нездоровых решений, большинство школьных кафетерий также включают в себя питательные продукты. Если вы студент, ключ к здоровому питанию - это лучший выбор продуктов питания и на самом деле есть здоровую пищу, которую вы выбираете. Однако выбор здоровой пищи - это многого, что можно ожидать от студентов, которые столкнулись с вкусными, но не питательными вариантами рядом с здоровыми; большинство взрослых тоже не преуспевают в этом.
Жиры
В соответствии с требованиями Соединенных Штатов по контролю за продуктами и лекарствами в школьных обеденных программах не более 30 процентов калорий поступает от жиров, причем не более 10 процентов калорий из насыщенных жиров. Тем не менее, в исследовании по оценке питания в школьном питании на 2004 и 2005 годы было показано, что не более 20% школ отвечают рекомендациям по содержанию диетических жиров, тогда как 70% превышают нормы насыщенных жиров. По словам Американской ассоциации сердца, насыщенный жир является самым крупным источником высокого холестерина.
углеводы
Углеводы не подпадают под правила так же, как жиры в школьных обедах, но школьные столовые, которые предлагают свежие фрукты для десерта вместо торта, пасты из цельной пшеницы и хлеба, а не очищенные зерна, а сырые или вареные овощи, такие как салат, могут помочь, а не повредить здоровье ученика. Фрукты, овощи и цельные зерна содержат больше витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.
изменения
Многие школы внесли изменения в меню для улучшения здоровья учащихся, предложили больше вариантов салата, заменили испеченные продукты на жареные и перешли от цельного молока к обезжиренному. Кроме того, некоторые колледжи ликвидировали лотки из своих столовых. Хотя это было сделано в первую очередь как мера стоимости затрат на покупку и мытье лотков, это также затрудняет студентам перегрузку своих лотков пищей, которая добавляет слишком много калорий. Некоторые школы также уменьшили размеры порций, что помогает сократить общее количество потребляемых калорий.
Обеспокоенность
Школьные бюджеты часто диктуют использование избыточных продуктов правительства в рамках своих предложений, которые школа может преобразовать коммерческими процессорами в потенциально нездоровые продукты, такие как кусочки курицы, свиные пирожки и пицца. Крупные корпорации, которые предлагают финансовые стимулы для продажи своей продукции, - которые редко являются здоровым выбором продуктов питания и, как правило, способствуют ожирению, не добавляя никакой пищевой ценности, затрудняют школам с привязанными бюджетами сказать «нет». Если в обед в кафетерий предлагаются чипсы и закуски, в которых есть калории, но нет питания, студентам трудно их отменить.
