В то время как использование растительного масла является более здоровым вариантом, чем масло в кулинарной смеси, купленной в магазине, вы можете заменить ее на другую, если ваша бутылка масла пуста. Просто замените растительное масло растопленным маслом. Не удивляйтесь, однако, если аромат и консистенция вашего десерта немного отличаются от того, к чему вы привыкли. Некоторым может понравиться более заметный молочный аромат пирога, в то время как другие будут жаждать влажности, которую дает масло.
Хорошие жиры против плохих жиров
Хотя масло и растительное масло являются жирами, их состав очень отличается. Масло производится из животных жиров и содержит 80% жира, а также воду и сухое молоко. Растительное масло происходит от растений и состоит из 100 процентов жира. Масло в основном содержит насыщенный жир, в то время как растительное масло, как масло канолы, очень низкое содержание насыщенных жиров и выше в полиненасыщенном и мононенасыщенном жире. Это насыщенный жир, который делает масло нездоровым, потому что он может повысить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, обычно называемый вашим «плохим» холестерином.
Масло как Пинч-нападающий
При замене масла для растительного масла в смеси для торта, расплавьте масло сначала в микроволновой печи, чтобы оно было сжижено. Сделайте это с 15-секундным шагом, чтобы избежать сжигания масла, что может отрицательно повлиять на его вкус. Используйте либо такое же количество масла, либо примерно на 20 процентов больше, чем указано в рекомендациях, чтобы компенсировать разницу в содержании жира между маслом и растительным маслом. Если смесь требует 1 стакан растительного масла, затем замените 1 стакан расплавленного масла и чуть меньше 1/4 чашки расплавленного масла.
Я могу поверить, что это масло
Торты с маслом вместо растительного масла содержат не только насыщенные жиры, но и больше калорий. Кроме того, вкус и текстура отличаются от пирожных, сделанных маслом. Торты, сделанные с маслом, имеют больше молочного вкуса из сухого молока и более богатую, но более рассыпчатую текстуру. Масло добавляет больше нейтрального вкуса, но более влажную текстуру к торты. Если возможно, используйте несоленое масло, потому что соль в масле также может повлиять на аромат готового пирога. Обратите внимание, что таяние масла важно, поэтому вы не завершаетесь небольшими пятнами твердого масла в течение всего теста.
Изучение ваших возможностей
Хотя масло может выдерживать масло в смеси для торта, это не единственная замена. Замените яблочный соус на масло в равном количестве. Applesauce не добавляет жира и на самом деле здоровее масла. Или используйте расплавленный маргарин в равном количестве или на 20% больше, точно так же, как с маслом. Используйте несоленый маргарин с низким содержанием насыщенных жиров и отсутствие транс-жиров. Как и в случае с маслом, текстура пирога может быть совсем не такой, как с маслом.
