Аллергические реакции с базиликом встречаются редко, но симптомы этой болезни могут быть столь же неприятными, как симптомы общей пищевой чувствительности. Реакции могут вызывать ульи, рубцы на лице и рта, насморк, зудящие глаза, одышку, тошноту и рвоту вскоре после потребления. Лучшим средством, доступным в настоящее время, является предотвращение продуктов, содержащих базилик, таких как зеленый соус карри, соус песто и итальянская приправа. Все блюда средиземноморской и итальянской кухни следует употреблять с осторожностью, так как многие блюда включают эту специю.
Иммунная реакция
Аллергия на базилик является результатом вашей иммунной системы, ошибочно определяющей базилик как иностранного захватчика. В первый раз, когда вы едите его, ваше тело развивает против него антитела, так как это будет против бактерий или вирусов. Молекулы, называемые иммуноглобулином Е, которые ваш организм разрабатывает для соединения одного или нескольких соединений базилика, прикрепляются к тучным клеткам и ждут следующего вторжения. В следующий раз, когда вы едите базилик, клетки IgE-тучных клеток связываются с ним, заставляя тучные клетки выделять химические вещества, которые вызывают аллергическую реакцию.
Реакция гистамина
Одним из наиболее заметных химических веществ, выпускающих тучные клетки, является гистамин. Это вещество вызывает соединение фосфора с клетками, которые выстраивают кровеносные сосуды, согласно публикации, опубликованной на веб-сайте Колледжа Дэвидсона. Это увеличивает расстояние между клетками и позволяет жидкости просачиваться в окружающие ткани, вызывая опухание, крапивницу, сыпь и зуд. Гистамин может также приводить к сокращению ваших гладких мышц, влияя на вашу способность к дыханию и опосредовать сигналы от вашего желудка до рвотного центра вашего мозга, что вызывает тошноту и рвоту.
Перекрестная реактивность
Согласно исследованию, опубликованному в «Летописи аллергии, астмы и иммунологии», растения, которые находятся в том же семействе, что и базилик, например, орегано, тимьян, мята, шалфей и лаванда, могут вызвать кросс-чувствительность к базилику. Это означает, что если у вас аллергия на одну из этих продуктов, молекулы IgE, которые были разработаны для атаки одной специи, могут ошибочно атаковать базилик. Ученые-медики подозревают, что это происходит потому, что все растения в этой семье молекулярно похожи, но они еще не определили точный аллерген в базилике.
Факторы риска
Пищевая аллергия напрямую не унаследована, но вы более подвержены риску, если другие члены вашей семьи, особенно ваша мать, имеют эти аллергии, согласно MayoClinic.com. На сайте также отмечается, что люди с астмой более склонны к пищевой аллергии, чем люди, которые этого не делают. Согласно исследованию, опубликованному в «Allergie et Immunologie», аллергия на пряность, по-видимому, является исключительной для взрослых, особенно для взрослых, страдающих аллергией на пыльцу коров и березы.
