Мускатный орех и гвоздика - это ароматические специи, используемые в десертах, напитки, такие как глинтвейн или пряный сидр, и для общей кулинарии. Эти специи также используются в народной медицине. Они часто используются вместе, в пирогах, основных блюдах и комбинациях специй, таких как «четыре специи» или quatre-epices, смесь, которая обычно содержит молотый белый перец, гвоздику, мускатный орех и имбирь.
Мускатный орех
Мускатный орех, Myristica fragrans, происходит из семени дерева мускатного ореха. Spice Mace происходит от покрытия семян мускатного ореха. По словам Паломарского колледжа, этот тропический плод - единственный, который производит две разные специи. Мускатный орех служит популярной десертной специей и хорошо работает на бледных поверхностях, чтобы украсить напитки и блюда, такие как егног и сливочные макароны, такие как феттуцин альфредо. Использование Мускатного ореха для облегчения диареи началось с его использования в качестве народного средства в Европе. Похоже, что безопасно принимать в разумных количествах и не имеет известных побочных эффектов, согласно Карциноидному раковому фонду.
гвоздика
Гвоздики, Syzygium aromaticum, растут на Островах Spice, расположенных в Ост-Индии. Специя - это высушенные, неоткрытые цветочные бутоны растения. Эта специя является членом семейства мирт и является родственником душистого дерева, которая растет в Центральной Америке. Целые гвоздики напоминают крошечные шипы с стеблями. Эфирное масло из гвоздики обладает антисептическими свойствами и уменьшает боль от зубной боли, боли в деснах и других раздражений рта, поскольку она имеет тенденцию вызывать онемение. У гвоздей есть репутация для облегчения расстройства желудка и кашля и может помочь с очищающей мокротой. По данным MedlinePlus, они также используются для газа, тошноты и рвоты. Гвоздичное масло небезопасно для детей.
В кулинарии
Использование мускатного ореха в пище может улучшить вкус и создать удовлетворительную сладость, чтобы помочь снизить сахара. Мускатный орех обогащает горячие хлопья, кексы, торты, хлеб и основные блюда. Орошение мускатного ореха на горячих овощах может добавить аромат вместо соли, чтобы помочь вам уменьшить натрий. Гвоздика имеет более резкий, более горячий вкус, чем мускатный орех. Приправа для гвоздики обычно используется в небольших количествах, например, тире. Грунтовые гвоздики выращивают пряники, чай - пряный чай - печенье хурмы, глазури для моркови, сладкий картофель и мясо. Форма шипов цельной гвоздики делает их удобными для ароматов и гарниров, таких как испеченная ветчина.
альтернативы
Специи спелости и тыквы обычно содержат мускатный орех и гвоздику в дополнение к подобным специям, таким как корицу и булаву. В рецептах вы можете заменить мускатный орех на гвоздику и наоборот, хотя из-за того, что гвоздика имеет более сильный аромат, лучше всего настроить количество, чтобы сохранить баланс вкуса. Вы также можете использовать тире гвоздики или мускатного ореха, чтобы заменить душистый соус, тире гвоздики вместо булавы или создать свою собственную пряжу с яблочным пирогом с корицей, мускатным орехом, душистым соусом и тире гвоздики, предлагает Дартмутский университет.
