Соррель, кислый, весенне-зеленый, используется в салатах, кишлаках и других блюдах. В то время как популярный для использования во Франции, вы можете не легко найти его в своем местном продуктовом магазине. Его листья довольно скоропортящиеся, что делает окно его доступности довольно маленьким - ваш лучший выбор - либо выращивать его самостоятельно, либо проверять рынок вашего местного фермера. Его лимонный аромат добавляет изысканность к рецептам, наряду с рядом питательной ценности.
Основное питание
Отличный выбор для диетической зелени, 1/2-чашечная порция свежих листьев щавеля содержит 15 калорий. Листья вносят 0,5 г жира в ваш рацион. Соррель подает грубый корм в виде волокна, обеспечивая 2 г или от 5,2 до 8% рекомендуемых 25-38 г. Это питательное вещество способствует здоровью кишечника, помогает предотвратить диарею и запор. Вы также получите 1 г белка на порцию. Эта сумма не будет соответствовать вашим ежедневным потребностям, поэтому не забудьте дополнить свой рацион богатыми белками продуктами, чтобы потреблять от 46 до 56 г в день.
Витамины
Включение щавеля в ваш рацион дает вам доступ к одной из витаминов витамина C природы - 1/2-чашечная подача этого терпкого зеленого цвета дает вам 53 процента ежедневного рекомендуемого потребления. Если вы недавно получили ранение, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием витамина C помогает вашему организму правильно лечить. Вы также можете подумать о добавлении щавеля в план питания, если вы курильщик; Медицинский центр Университета штата Мэриленд отмечает, что курение снижает количество витамина С, доступное для использования в вашем организме. В одной порции щавеля содержится 6 процентов витамина A, которое вам нужно ежедневно, что увеличивает ваше зрение.
полезные ископаемые
Соррель делает разумный выбор для увеличения потребления железа, не добавляя много калорий в ваш рацион: 1 часть содержит 8 процентов железа, которое ваше тело требует каждый день. Утюг, который вы едите, оказывает прямое влияние на количество кислорода в вашем теле, которое влияет на энергетические уровни и когнитивные функции. Кроме того, употребление листьев щавеля дает 3 процента ежедневного рекомендуемого значения кальция, минерала, необходимого для крепких костей и зубов.
Соображения
Лимонный аромат Соррела поступает из щавелевой кислоты. К сожалению, содержание щавелевой кислоты делает щавель плохим выбором, если у вас есть склонность к развитию камней в почках. Щавелевая кислота может снизить способность вашего организма абсорбировать кальций, который позволяет камни оксалата или кальция образовывать в почках. Ваш врач может предложить увеличить потребление кальция для борьбы с этой проблемой. Вы также должны рассмотреть возможность уменьшения или удаления щавеля и других продуктов с высоким содержанием щавелевой кислоты в вашем рационе.
