Тамалес - это традиционные мексиканские продукты, которые часто подаются в канун Нового года или ужинов в канун Рождества. Они представляют собой пару пакетов из кукурузного теста, фаршированные вкусными начинками, которые варьируются от шпината и грибов или сыра и зеленых чилий до говядины, свинины или курицы. Несмотря на высокое содержание жира и натрия, тамалесы являются богатым источником витаминов, минералов и волокон, которые поддерживают оптимальное здоровье.
Диетические макронутриенты
100-граммовая порция тамале содержит около 18,12 грамма углеводов, который обеспечивает ваше тело основным топливом. Тот же размер порции содержит 6,12 грамма общего жира, который включает 2,4 грамма насыщенных жиров. Это составляет 9 процентов от ежедневного значения жира и 12 процентов дневной нормы для насыщенных жиров. Употребление слишком большого количества жира и насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови и увеличивает риск сердечных заболеваний. Кроме того, 100-граммовая порция тамалеса обеспечивает примерно 3,1 грамма диетических волокон, что соответствует 10% -12% потребностям ежедневных волокон. Волокно помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему и способствует регулярному движению кишечника. Употребление 100-граммовой порции тамалей вводит в рацион 6,28 грамма белка. Это составляет 13 процентов от ежедневного значения белка, питательного вещества, которое ваше тело нуждается в ремонте клеток и создании новых.
Источник минералов
Тамалесы содержат большое количество железа и фосфора. Употребление 100-граммовой порции тамалей предоставит вам 1,22 миллиграмма железа, что соответствует 7-15 процентам от ежедневной потребности в этом минерале. Эта же услуга предлагает вам 99 миллиграммов фосфора, что соответствует 14 процентам ваших ежедневных потребностей. Железо помогает вашему телу вырабатывать аденозинтрифосфат или АТФ, источник энергии. Ваше тело использует фосфор для выращивания, поддержания и ремонта ваших тканей и клеток. Тамалес также содержит 427 миллиграммов натрия на 100-граммовую порцию, что составляет 19 процентов от рекомендуемого дневного лимита для здоровых людей. Употребление слишком большого количества натрия может привести к повышенному кровяному давлению.
Богатый витаминами
Каждая 100-граммовая порция тамалей обеспечивает от 10 до 11 процентов витамина B-3, который вам нужен каждый день. Витамин B-3 не только улучшает кровообращение, но и помогает вашему организму создавать стрессовые и сексуальные гормоны. Tamales - богатый источник витаминов B-6 и B-12, с почти 0,14 миллиграммами витамина B-6 и 0,54 микрограмма витамина B-12 в порции по 100 грамм. Это эквивалентно 11 процентам вашего ежедневного требования к витамину B-6 и 23 процентам вашего ежедневного требования к витамину B-12. Вашему организму необходим витамин B-6 для производства нейротрансмиттеров, химических веществ, которые передают сигналы от одной нервной клетки к другой. Витамин также способствует здоровому развитию мозга. Витамин B-12 помогает поддерживать здоровые нервные клетки.
Подготовка здоровых тамалей
Вместо того, чтобы покупать нездоровые тамалесы в вашем местном магазине, подготовьте их самостоятельно, чтобы повысить их питательный контент. Используйте овощи, курицу или бобы, чтобы делать начинки вместо говядины или свинины. Таким образом, вы сможете увеличить содержание волокон и питательных веществ в тамале и одновременно сократить насыщенное содержание жира. Кроме того, согласно веб-сайту Eating Well, замена сала, традиционно используемого для приготовления кукурузного теста с сыром сыра рикотта, поможет слэш жира и калорий в тамале.
