Глицерин представляет собой органическое соединение, более формально известное как глицерин. Его общие источники - животный жир и растительное масло. Глицерин - это прозрачная жидкость без запаха при комнатной температуре, и она имеет сладкий вкус. Он чаще всего используется в мыле, а также является общим ингредиентом во многих фармацевтических препаратах.
Состав
Глицерин имеет молекулярную формулу C3H5 (OH) 3. Он состоит из цепочки из трех атомов углерода, так что каждый атом углерода связан с атомом водорода (H +) и гидроксильной группой (OH-). Каждый из двух концевых атомов углерода имеет дополнительный атом водорода, так что все три атома углерода имеют в общей сложности четыре связи. У углерода есть валентность четыре, означая, что он имеет тенденцию образовывать четыре связи.
Жирные кислоты
Жирные кислоты представляют собой класс соединений, которые по существу представляют собой длинную цепь атомов углерода, присоединенную к различным сочетаниям атомов кислорода и водорода. Каждая молекула жирной кислоты заканчивается атомом углерода, который образует двойную связь с атомом кислорода и единственную связь с гидроксильной группой. Эта группа имеет формулу СООН и известна как карбоксильная группа.
Триглицериды
Растения и животные используют глицерин и жирные кислоты для получения триглицеридов, которые являются основным компонентом жира. Карбоксильный конец каждой жирной кислоты реагирует с гидроксильной группой на каждый атом углерода молекулы глицерина. Это приводит к тому, что каждая молекула жирной кислоты связана с атомом углерода в молекуле глицерина. Этот процесс также высвобождает молекулу воды для каждой молекулы жирной кислоты в общей сложности трех молекул воды.
Создание мыла дома
Мыло изготовлено из жиров и щелочей. Производство мыла представляет собой сложный процесс с несколькими стадиями, но он включает использование щелока для разложения жира на натриевые соли жирных кислот и глицерина. Домашнее мыло сделает мыло непосредственно из этой смеси натриевых солей жирных кислот и глицерина и просто выливает смесь в формы.
Коммерческое мыло
Коммерческое мыломоечное устройство захочет восстановить глицерин в смеси с мылом, чтобы его можно было продавать отдельно. Соль добавляется поверх мыльной смеси, что приводит к тому, что соли жирных кислот поднимаются кверху. Соли жирных кислот затем снимают сверху и превращают в коммерческое мыло. Оставшаяся жидкость состоит в основном из глицерина. Затем эту жидкость перегоняют для отделения примесей от чистого глицерина. Глицерин обычно используется в качестве подсластителя в диабетической пище, поскольку он не повышает уровень сахара в крови. Он также используется в пищевой промышленности в качестве наполнителя и загустителя.
