Мидии, иногда называемые «устрицей бедняка», имеют глянцевые синие раковины и деликатно приправленную плоть. Богатые белком и минералами и высоко в полезных жирных кислотах омега-3, мидии могут быть здоровым выбором для диеты. Однако не каждый может или должен их есть. Трудности в переваривании мидий - обозначенные тошнотой, рвотой и болью в животе - обычно можно отнести к нескольким типам аллергии. Морские токсины в мидиях также могут вызывать желудочно-кишечные и неврологические симптомы. Избегайте мидий, если вы подозреваете, что у вас аллергия на них. Приходящие мидии в летние месяцы могут помочь вам избежать отравления моллюсками.
IgE-опосредованная аллергия на мидии
Специалист по аллергии доктор Анна Фелдвег, клинический инструктор Гарвардской медицинской школы, говорит, что наиболее распространенный тип аллергической реакции вызван вашим организмом, продуцирующим IgE-антитела в ответ на белки в мидиях. Хотя у вас может возникнуть рвота и диарея, желудочно-кишечные проблемы не являются наиболее распространенными симптомами. Этот тип реакции обычно влияет на вашу кожу и дыхательные пути, с ульями, зудом, срывом, хрипом, кашлем и стеснением в горле. Может произойти редкая, но опасная для жизни анафилактическая реакция. Если вы испытываете затрудненное дыхание, опухшие губы или язык, головокружение, обморок, ощущение надвигающейся гибели или быстрый пульс после еды мидий, MayoClinic.com советует позвонить 911. Поскольку невозможно предсказать тяжесть реакции, вы должны избегать мидии, если вы когда-либо проявляли признаки аллергической реакции на них.
Желудочно-кишечная аллергия
Второй тип аллергии, который вызывает тошноту, рвоту и судороги в животе, также может возникнуть после употребления мидий. В отличие от IgE-опосредованной аллергии, которая может возникать в течение нескольких минут до часа после еды мидий - такой тип реакции, который обычно развивается в течение двух-четырех часов. Фельдвег отмечает, что нет риска сужения дыхательных путей при таком типе аллергии. Однако для этого нет никакой профилактики или лечения, и он не может быть обнаружен с помощью тестов. Даже один эпизод такого типа реакции является причиной для предотвращения мидий в будущем.
Отравление моллюсков
Красновато-коричневые микроорганизмы, называемые динофлагеллятами, могут заражать мидии и вызывать три различных вида отравления моллюсками. При паралитическом отравлении моллюсков симптомы включают онемение и покалывание в вашем лице, руках и ногах, а также головную боль, головокружение и тошноту. В тяжелых случаях паралитическое отравление может вызвать респираторную недостаточность и смерть. Признаки отравления нейротоксическими ракообразными включают онемение, покалывание во рту, руки и ноги, тошноту, рвоту и диарею. Он редко смертелен, и восстановление обычно происходит через два-три дня. Ядовитое ракообразное отравление, которое очень редко, начинается с желудочно-кишечного расстройства в течение 24 часов после потребления и может вызвать кратковременную потерю памяти. Если у вас есть признаки отравления моллюсками, обратитесь за неотложной медицинской помощью. Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что ежегодно в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется около 30 случаев отравления моллюсками; Один раз в четыре года отравление моллюсками требует жизни.
Профилактика и лечение
Врачи обычно лечат отравление моллюска лекарствами, чтобы прекратить рвоту и жидкости IV, чтобы заменить потерянные электролиты и жидкости. Они также могут рекомендовать использование активированных углей и промывание желудка, также называемое перекачкой желудка. Согласно «Руководству по здравоохранению« Нью-Йорк Таймс », традиционный совет о выведенных из употребления мидиях в месяцах без« г »звучит. Избегайте употребления мидий в течение лета и не ешьте их, если верите, что их собирали в «красном потоке» или вблизи него, что указывает на высокую популяцию динофлагеллятов. CDC также предупреждает против употребления мидий, продаваемых в качестве приманки. Медицинский центр Университета штата Мэриленд отмечает, что младенцы, беременные женщины, пожилые люди и люди с ослабленной иммунной системой наиболее подвержены риску отравления моллюсками.
