Никель - это твердый, серебристо-белый металл, соли которого присутствуют во всех почвах. Чрезвычайно небольшие количества этого элемента необходимы в организме человека для оптимального здоровья. По данным фонда MELISA, потребление или воздействие никеля вызывает больше аллергических реакций, чем любой другой элемент, и примерно 15 процентов населения страдают от аллергии на никель. Люди могут подвергаться воздействию никеля различными способами, но большинство контактов с людьми связано с ювелирными изделиями и продуктами питания. Люди, страдающие аллергией на никель, должны избегать продуктов, богатых этим элементом.
Шоколад / Какао-порошок
Шоколадные квадраты и ложка какао-порошка Фото: Ивана Юрчич / iStock / Getty Images По данным Агентства по токсичным веществам и регистрации заболеваний, шоколад является одним из продуктов с самым высоким содержанием никеля. Сладковатый шоколад содержит концентрацию никеля 2,6 мкг / г, молочный шоколад имеет концентрацию никеля 1,2 мкг / г, а чистый какао-порошок имеет концентрацию никеля 9,8 мкг / г в соответствии с «Принципами пищевой химии» Джона М. демана. Содержание никеля в шоколаде является высоким благодаря широкому процессу рафинирования и постоянному контакту с машинами из нержавеющей стали.
Кешью
Чаша из кешью Фото: tashka2000 / iStock / Getty Images Кешью также содержат относительно высокую концентрацию никеля. Концентрация никеля кешью составляет 5,1 мкг / г в соответствии с «Принципами пищевой химии». Согласно сообщению в Huffington Post, потребление кешью может принести некоторые преимущества для здоровья, такие как снижение риска сердечных заболеваний и ожирения.
Фасоль
Тарелка с фасолью почек Фото: Юрий Минаев / iStock / Getty Images Красная фасоль - еще один диетический источник, богатый содержанием никеля. Концентрация никеля красной фасоли составляет 0,45 мкг / г в соответствии с «Принципами пищевой химии». Фасоль также является очень хорошим источником белка, клетчатки, фолиевой кислоты и магния, все из которых могут иметь благоприятные последствия для здоровья. По данным Национального института сердца, легких и крови, потребление фасоли поможет снизить кровяное давление, и они рекомендуются на диетических подходах к остановке гипертонии - или DASH - диете.
Шпинат
Детский шпинат в саду Фото: Сильвия Бушар / iStock / Getty Images Шпинат содержит высокие уровни встречающегося в природе никеля, 0,39 мкг / г в соответствии с «Принципами пищевой химии». Шпинат также является отличным источником множества витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин А, кальций и калий. Потребление шпината имеет много полезных свойств здоровья, таких как его противовоспалительная активность и эффекты профилактики рака, возникающие в результате его высокой концентрации антиоксидантов.
