Стресс и продукты питания являются основными факторами для людей с синдромом раздраженного кишечника или IBS, которые могут испытывать раздутый живот, метеоризм, боль в животе и судороги, запор, диарею или чередующиеся запор и диарею. Триггерные продукты с IBS могут варьироваться от одного человека к другому. Газовые продукты, такие как брокколи, капуста и брюссельская капуста, а также продукты с высоким содержанием короткоцепочечных ферментируемых углеводов, такие как яблоки, пшеница, лук, чеснок и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, являются обычными преступниками для большинства страдающих IBS. Несколько соединений, найденных в сыре и других молочных продуктах, также могут вызвать симптомы IBS.
Непереносимость лактозы
Непереносимость лактозы может возникать у людей с синдромом раздраженного кишечника или без него. Если у вас есть IBS и у вас есть симптомы, когда вы едите сыр, некоторые из ваших симптомов могут быть вызваны лактозой, найденной в разных сырах, особенно если у вас возникли диарея, вздутие живота и метеоризм. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить небольшое количество лактозы, содержащейся в сыре, но другие очень чувствительны и могут реагировать даже на следы лактозы. Например, свежий сыр, такой как творог, сыр рикотта, сливочный сыр и свежий моцарелла, обычно содержат больше лактозы по сравнению с старыми сырами, такими как чеддар, эдам, гауда или швейцарский.
Непереносимость казеина
Казеин является одним из белков, найденных в молочных продуктах, особенно в сыре, молоке, мороженом и йогурте. Ваши симптомы IBS после употребления в пищу сыра могут быть связаны с непереносимостью казеина, особенно если у вас есть подобная реакция при употреблении молока и йогурта. Казеиновое содержание различных видов сыра очень похоже, поэтому ваши симптомы IBS должны быть довольно похожими, независимо от того, какой тип сыра вы едите, если вы не переносите казеин, который он содержит.
Непереносимость амина
Амин - это натуральное вещество, которое содержится во многих продуктах питания, в том числе авокадо, томате, бальзамическом уксусе, шоколаде и сыре. Амины обычно связаны с головными болями и мигренями, но они также могут быть связаны с симптомами IBS. Если амины запускают вашу IBS, вы более склонны реагировать на стареющий сыр. Свежий сыр, такой как рикотта, коттедж, кварк, маскарпоне и сливочный сыр, безопасен для людей с непереносимостью амина.
Устранение диеты
Трудно определить, вызывает ли сыворотка симптомы IBS из-за их содержания лактозы, казеина или амина. Некоторые люди могут даже реагировать на два или все эти соединения. Чтобы узнать, устраните сыр и молочные продукты из своего рациона в течение нескольких недель, а затем снова верните их, чтобы проверить, не вызвали ли они ваши симптомы снова. Если вы нетерпимы к казеину, вы не должны терпеть никакого сыра. Если непереносимость лактозы является вашей проблемой, вам следует делать лучше со старым сыром, и если проблемы с аминами, вы можете без проблем получать свежий сыр. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за помощью, чтобы сбалансировать ваш рацион, особенно если вам нужно избавиться от сыра или молочных продуктов.
