Jujubes - это не просто вкусная конфета, которую вы можете купить в кинотеатре. Они также являются плодами, известными как китайская красная дата. Согласно веб-сайту Калифорнийских редких фруктов, ююбы выращиваются в Азии более 4000 лет. Эти универсальные фрукты можно превратить в десерты, используемые в начинке, или высушенные и съеденные в качестве закуски.
Взломать скины
Принесите кастрюлю с водой до кипения и окуните в нее фрукты в течение 1-2 минут. Немедленно перенесите их в миску холодной или ледяной воды. Шкуры вскрываются, что делает фрукты более благоприятными для сушки.
Консервант лимонного сока
Замочите ююбы в стакане или чаше из нержавеющей стали, наполненном равными частями лимонного сока и холодной воды. Убедитесь, что плоды полностью погружены в воду. Дайте плодам пропитаться не менее 10 минут, затем выньте их из чаши с помощью щелевой ложки. Пространство ююбов равномерно на полотенце и слить лишнюю воду. Хотя это не является абсолютно необходимым, этот шаг продлевает срок годности сухофруктов.
высыхание
Равномерно распределите плод на листе сушки. Удостоверьтесь, что плоды не касаются друг друга, а затем медленно высушите их при температуре 140 ° F в сушильном шкафу или духовке. Если минимальная настройка вашей печи слишком высока, используйте ее, но приоткройте дверь. В качестве альтернативы вы можете положить ююбы на лист металлического печенья, накрыть лист полотенцем и поместить его поверх радиатора.
Испытайте своих ююбов
Часто проверяйте плоды, поворачивая их, чтобы убедиться, что они сушат равномерно и не развили плесень. Время высыхания может составлять от 6 до 36 часов, в зависимости от размера плода, уровня влажности, температуры и консистенции источника тепла. Jujubes сухие, когда их кожа становится кожистой, но все еще податливой и несколько упругой в фактуре.
Состояние фруктов
Как только ююбы сухие, храните их в свободно упакованном бумажном мешке или стеклянной банке в течение четырех-десяти дней. Ежедневно встряхивайте контейнер, чтобы отделить фрукты, чтобы они полностью высушивали и не создавали карманы влаги или плесени. После того, как плоды полностью высохнут, вы можете перенести их в полиэтиленовые пакеты или герметичный контейнер.
Восстановление влагосодержания
Jujubes можно съесть сушеной или воссозданной для использования в десертах. Добавьте соль, если вам нравится закуска, которая является как вкусной, так и сладкой. Чтобы восстановить ююбы, промойте их в теплой воде в течение как минимум часа, пока они не станут пухлыми и влажными.
