Красная лебеда, первоначально являющаяся штапелем инков, имеет самое высокое содержание белка во всех зернах. Quinoa имеет тонкий аромат, хрустящую текстуру и поставляется во многих разновидностях, включая белый, черный и красный. Красная квиноа также богата необходимыми минералами и витаминами и без глютена. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, которая обеспечивает полный профиль питательных веществ, 1 чашка вареной красной квиноа имеет 222 калории. Наслаждайтесь красной лебедой в салатах, супах или в виде легкого, пушистого гарнира.
белка
Красная квиноа и все разновидности лебеды содержат полный белок, то есть он имеет все девять незаменимых аминокислот в правильных пропорциях. Вам нужен запас аминокислот из белка в вашем рационе, чтобы поддержать рост и ремонт тканей и органов. В одной чашке приготовленной красной лебеды содержится 8,14 грамма белка. Количество протеина, рекомендуемого ежедневно Институтом медицины, составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.
волокно
Диета с высоким содержанием клетчатки способствует здоровью сердца и пищеварения и контролирует уровень глюкозы в крови и концентрации инсулина. 1-часовая порция вареной лебеды обеспечивает 5,2 г диетического волокна. Институт медицины рекомендует, чтобы мужчины потребляли 38 граммов клетчатки ежедневно, а женщины потребляли 25 граммов.
фолат
Фолат, также известный как витамин B9, представляет собой водорастворимый витамин, необходимый для поддержания и производства новых клеток, а также для синтеза ДНК и РНК. Одна чашка красного лебеда содержит 78 микрограмм фолата. По данным Института медицины, взрослым ежедневно требуется 400 микрограмм фолата. Адекватное потребление фолата среди женщин детородного возраста снижает риск врожденных дефектов.
Железо
Вам нужно железо в вашем рационе для производства новых эритроцитов и для определенных ферментов, участвующих в энергетическом обмене. 1-часовая порция вареной красной лебедки обеспечивает 2,76 миллиграмма железа. Институт медицины рекомендует 8 миллиграммов железа ежедневно для мужчин и 18 миллиграммов для женщин. Тип железа, найденного в растительных продуктах, таких как лебеда, лучше усваивается при потреблении продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как брокколи или томаты.
цинк
Цинк необходим для функции почти 100 ферментов и играет структурную роль в клеточных мембранах. Одна чашка вареной красной лебедки обеспечивает 2,02 миллиграмма цинка. Количество ежедневного цинка, рекомендованного Институтом медицины, составляет 8 миллиграммов для женщин и 11 миллиграммов для мужчин. Цинк также необходим для правильной иммунной системы.
