Хотя, вероятно, всегда будет какое-то крошечное семя, экзотические фрукты или недооцененный овощ, ожидающий, чтобы взять мир здоровья в шторм, шпинат уже давно является квинтэссенцией «суперпродуктов». Мало того, что эти темные, листовые зелень с низким содержанием калорий, они также заполнены впечатляющим количеством витаминов, минералов и полезных веществ. Приготовление шпината повышает некоторые из его самых важных преимуществ - пока вы придерживаетесь здоровых методов.
Паровой
Пропаривание - это нежный, эффективный и безжирный метод приготовления детского шпината. С помощью только большого горшка, некоторой кипящей воды, корзины для пароварки и плотно облегающей крышки, вы можете превратить свежего детского шпината в нежную, увядшую зелень всего за три-пять минут. Панированный шпинат - идеальное дополнение для куска рыбы на гриле, птицы или мяса. Витамин А и антиоксидантные каротиноиды в овощах становятся более доступными при нагревании и легче поглощать организм при потреблении с небольшим количеством жира.
Обжаренные
Детский шпинат, обжаренный в оливковом масле, является более существенным - но одинаково здоровым - блюдом. После нагревания немного оливкового масла в сковороде, бросьте в какой-нибудь свежий шпинат и пошевелите его, пока он не увядает. Для того, чтобы сделать кусок аромата, добавьте немного чеснока с фаршем примерно на полпути через пятиминутное время приготовления. Использование чугунной сковородки повышает содержание железа в тарелке - в то время как шпинат естественно высок в железе, он также содержит щавелевую кислоту, соединение, которое делает его железо менее доступным. Хотя шпинат сжимается примерно на 90 процентов, когда он готовят, вы должны, как правило, солить большие количества в партиях, чтобы избежать переваривания.
вареный
Отварной шпинат может казаться более утилитарным, чем деликатно приготовленный сорт, но это хороший вариант, если у вас нет парохода. Чтобы кипятить ребенка шпинат, все, что вам нужно, это большой горшок, немного воды и сетчатый фильтр. Дайте воде полностью закипать, прежде чем добавить шпинат, так что он быстро готовит и сохраняет как можно больше витамина С и витамина. Вскипятите зелень до тех пор, пока они не увянут, или около трех минут. Дренированный отварной шпинат можно омолодить оливковым маслом и лимонным соком и съесть как есть, или пролить и использовать, чтобы сделать питательный настой, соус или начинку из равиоли.
Соображения
Кулинария с детским шпинатом - это быстрый и удобный способ увеличить потребление диетических волокон, калия, магния, витаминов А и С, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Сложите нарезанный шпинат ребенка в омлет или добавьте его в яичницу, когда они готовят. Перемешайте овощ в горшок с супом или тушеной, как только он закончит кипячение - он будет готов к ярко-зеленому совершенству для обслуживания. Вы также можете приготовить шпинат в микроволновой печи - всего четыре минуты в микроволновой печи устранит любую бактерию E. coli, микробиолога Чарльза Павии из Нью-Йоркского технологического института, в интервью «Los Angeles Times». Но этот метод может оставить вас с хрустящей, неаппетитной едой.
