Для быстрой потери веса диеты с низким содержанием углеводов имеют огромное значение. Но если ваша цель похудеть - быть более здоровой и более энергичной, просто устраняя углеводы, не обращая внимания на потребности вашего организма в питании, вы можете почувствовать себя истощенным и обескураженным и достигнуть бублика.
Углеводные продукты
Углеводы поступают из растительных источников. Многие диеты с ограниченным содержанием углеводов устраняют сахар, муку и другие зерна. Но фрукты, овощи, орехи и семена также являются углеводными продуктами, содержащими жизненно важные питательные вещества, необходимые для здорового обмена веществ. Если у вас есть только несколько фунтов, чтобы проиграть, пропуская фрукты и овощи в течение нескольких дней, это не вызовет существенных недостатков. Но если у вас есть значительная потеря веса, вы, вероятно, будете сидеть на диете в течение нескольких недель. Полностью устранение углеводов оставило бы вас с очень ограниченной диетой, лишенной важных витаминов и минералов.
Роль углеводов
Углеводы являются предпочтительным источником топлива вашего тела для повседневной деятельности. Согласно доктору Джеффу Фиркинсу из Университета штата Огайо, ваш мозг полагается на углеводы для топлива, ежедневно используя 120 г или около 480 калорий глюкозы. Когда вы едите углеводы, они постепенно разрушаются до глюкозы в вашем пищеварительном тракте и попадают в ваш кровоток. Оттуда некоторые глюкозы остаются в вашей системе кровообращения, чтобы использоваться для немедленной энергии, а некоторые хранятся для будущего использования в качестве гликогена в мышцах и печени. Когда емкость для гликогена достигнута, избыточные углеводы превращаются в жир и хранятся в вашей жировой ткани. Устранение или ограничение углеводов заставляет ваше тело использовать другие, менее легко разрушенные источники топлива.
Углеводы
Когда вы устраняете или строго ограничиваете углеводы из своего рациона, ваше тело переходит в режим голодания или голодания, и вы начинаете разлагать жир и белок на топливо. В процессе метаболизма жиров большое количество кетонов образуется в печени и высвобождается в кровоток. По словам доктора Фиркинса, кетогенное состояние является промежуточной стадией голодания, в течение которого, лишенный доступной глюкозы, мозг начинает использовать кетоны для топлива. В этом состоянии ваш аппетит подавляется, жир становится основным источником топлива вашего тела, и вы начинаете терять вес.
Ожирение и низкоуглеводные диеты
Низкоуглеводные диеты были предметом споров с момента появления диеты Аткинса в 1972 году, но недавние исследования показали, что они имеют преимущества для здоровья для людей с ожирением. В 2006 году 12-недельное австралийское исследование 100 женщин с ожирением со средним возрастом 49 лет показало ограниченную диету углеводов для снижения маркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома. Исследование 2008 года, проведенное в Университете Маршала в Хантингтоне, Западная Вирджиния, показало, что ограниченные диеты с углеводами снижают уровень холестерина и сывороточных триглицеридов у детей с ожирением в возрасте от 6 до 12 лет.
