Консерванты являются веществами, натуральными или синтетическими, которые помогают поддерживать свежесть и дегустацию продуктов дольше и предотвращать их от гниения или ухудшения слишком быстро. Синтетические или искусственные консерванты используются в обработанных и упакованных продуктах, продаваемых в продуктовых и удобных магазинах для более длительного срока хранения. Однако многие природные консерванты работают так же хорошо, как и их синтетические аналоги.
Поваренная соль
Соль использовалась в качестве естественного консерванта с древних времен. Соль помогает обезвоживать микробы в процессе осмоса и, как правило, используется для рыб и мяса, и останавливает рост бактерий, сохраняя свежие продукты в течение более длительных периодов, даже лет. Соль также борется с дрожжами и плесени. «Вылеченные» мясо, которое дольше, чем свежее мясо, являются примером консервирования солями. Хлорид натрия выделяет влагу, создавая среду, которая вредит росту бактерий.
Лимонный сок
Лимоны можно использовать для более чем кулинарных целей. Лимонный сок содержит большое количество витамина С, также известного как аскорбиновая кислота, которая является мощным антиоксидантом, который предотвращает порчу и гниение. Подобно соли, лимонный сок вытягивает содержание воды, балансируя фактор рН и натуральные кислоты в пище. C6H807, или лимонная кислота, представляет собой кислоту, содержащуюся в лимонах, которая используется в напитках, пищевых продуктах, косметических средствах и фармацевтических препаратах для сохранения цвета, вкуса и вкуса.
маринование
Уксус изготавливается из ферментации сахара и водных растворов и является эффективным природным консервантом. Уксусная кислота в уксусе убивает микробы и останавливает пищу. Травление - распространенный метод использования уксуса в качестве консерванта, а также добавление вкуса к пище.
Экстракт розмарина
Экстракт розмарина изготовлен из дистилляции листьев розмарина и является мощным консервантом. Его антимикробная композиция содержит карнозическую и розмарановую кислоту, антиоксиданты, которые действуют как щиты для распада. Фитохимическая база данных, контролируемая д-ром Джеймсом Дюком из Министерства сельского хозяйства США, утверждает, что у розмарина более 24 антиоксидантов, которые имеют более длительный срок службы, чем большинство других антиоксидантов.
сахар
Сахар естественно сохраняет пищу, вытягивая воду и убивая микроорганизмы и бактерии. Популярный для сохранения фруктов, высокий уровень сахара связывает воду и запрещает рост бактерий, плесени и дрожжей. Сахар часто добавляют в воду в цветочной вазе для кормления цветов и сохранения их жизни.
