Выберите клюв из красочных перцев, чтобы пробить вкус и питание ваших блюд. Перец колокола входит в палитру цветов - зеленый, красный, желтый, оранжевый, фиолетовый и шоколадно-коричневый - и все разновидности являются прекрасными источниками антиоксидантных витаминов А и С. Пряный хрустящий зеленый перец является менее зрелой версией красный перец, который не только слаще, чем его кузен-изумруд, но он также содержит в 11 раз больше антибактериального бета-каротина.
Королевский красный
Целая чашка нарезанного сладкого красного перца имеет около 39 калорий и содержит больше витамина С, чем оранжевый средний размер. У горячего перца также есть более высокий процент витамина С, чем апельсины, но их воздействие на питание может быть скомпрометировано, потому что трудно есть оптимальное количество горячего вегетарианца. Вы можете получить здоровую дозу витамина Е от сладкого красного перца, фитонутриента, научно доказано, что он защищает от дегенерации желтого пятна. Часто сладкий красный перец высушивают и измельчают в порошок для получения специи паприки.
Здоровые цвета
Достигайте любого цвета перец колокола для значительного источника железа, витамина B6 и белка. Эти 30-40-калорийные лечит также содержат диетическое волокно, которое способствует ощущению сытости при меньшем количестве калорий. Если вы жаждете чего-то хрустящего, сырые болгарские перцы могут удовлетворить это желание перекусить, не добавляя жир или соль в рацион. Перец колокола богат ликопином, антиоксидант полагает, что он снижает риск некоторых видов рака, таких как простата, мочевой пузырь, шейка матки и поджелудочная железа.
Выбор перца
Выбирайте яркие, безупречные перцы, которые чувствуют себя крепкими и тяжелыми в ваших руках. Несколько небольших рябь и куски на коже нормальны, но лучшие перцы обладают классической четырёхлопастной формой колокола. Темные пятна и мягкость вокруг стебля указывают на перец колокола. Хранить перцы немытые в холодильнике до недели; зеленый сладкий перец может длиться дольше, чем красный красный и шоколадный сорт.
Подготовка перца
Вкусный сырой, перец колокола добавляют хрустящий хлеб и аромат в блюда, когда их обжаривают или быстро обжаривают в небольшом оливковом масле. Для легкого и сочного блюда верхнее рыбное филе или стейки с желтым зеленым, красным и желтым перцем, шприцем или двумя сока лайма, посыпать ваши любимые травы и крошить нежирный сыр Фета. Выпекать в фольгу или пергаментные бумажные пакеты в течение 20 минут при 350 градусов по Фаренгейту.
Ароматизированный жар
Жареный болгарский перец, чтобы выявить их сладость и сочность. Шар толстокопченый перец либо под бройлером, либо на гриле. Вы также можете использовать длинную обработанную вилку, чтобы нарезать перцы над плитой. Какой бы метод вы ни выбрали, шкуры должны быть черными и пузырьками со всех сторон. Используя перчатки или рукавицы, поместите горячий перец в бумажный пакет в течение 15 минут. Пар позволяет перцам потеть, ослабляя обугленную кожу. После того, как перец станет прохладным, очистите внешнюю кожу и насладитесь мягкой, сладкой внутренней плотью на бутербродах, салатами и пропитанными провалами и соусами.
