Хотя вы можете подумать об обмене тем, что стейк для куриной грудки - здоровый выбор, вы можете захотеть пересмотреть. Хотя красное мясо имеет репутацию высокого содержания насыщенных жиров и холестерина, постные кусочки красного мяса упаковываются белками, железом, цинком и В-витаминами с минимальным количеством насыщенного жира. Эти питательные вещества особенно важны, если вы активны, так как они помогают восстановить мышцы, вырабатывают энергию и предотвращают болезни. Включение умеренного количества необработанного красного мяса в сбалансированную диету обеспечит основные витамины и питательные вещества.
белка
3-унция части стейка из говядины имеет 24 грамма белка и 165 калорий, что делает его белок-плотным вариантом. Вашему организму нужны аминокислоты в белке для создания мышечной ткани, ферментов и некоторых гормонов. Хотя ваше тело может синтезировать некоторые аминокислоты, вы должны получить остаток от пищи, которую вы едите. Говядина содержит все незаменимые аминокислоты, и белок легко усваивается и поглощается вашим телом, согласно обзорной статье за 2004 год, опубликованной в «Журнале спортивной науки и медицины».
Железо
Красное мясо является хорошим источником железа, с 17 процентами рекомендуемого суточного содержания железа в 3-унции порции жареной говядины. Железо - это минерал, необходимый для того, чтобы ваши клетки крови транспортировали кислород по всему организму и регулировали рост клеток. Дефицит железа часто вызывает такие симптомы, как усталость, затрудненное дыхание и трудности с концентрацией, которые могут мешать оптимальной работе и физическим нагрузкам.
цинк
Хотя вам нужно очень небольшое количество цинка для хорошего здоровья, этот минерал необходим для ряда важных функций, таких как активация клеток иммунной системы и оказание помощи нейронам, участвующим в обучении и памяти. 3-унция порции стейка с флангами обеспечивает почти 40 процентов, и на такое же количество плеча ягненка содержится более половины рекомендованного диетического пособия на цинк.
Витамин B-12
Витамин B-12, который содержится только в продуктах животного происхождения, необходим для поддержания здоровья нервов и клеток крови, а также для синтеза ДНК, генетического материала в ваших клетках. Неадекватное потребление и / или абсорбция витамина B-12 может привести к усталости, слабости, мегалобластической анемии и дисфункции нервной системы. Три унции жареного племени ягненка содержат больше, чем рекомендуемое ежедневно количество витамина B-12, и такое же количество стейка из говядины имеет более 60 процентов.
Соображения
В то время как постное, необработанное красное мясо является хорошим источником многих питательных веществ, жирные или обработанные срезы не являются хорошим выбором для сравнения. Большая часть добавленного жира на говядине насыщена, что может быть не здоровым, если вы рискуете сердечными заболеваниями. Кроме того, добавленный жир повышает содержание калорий без увеличения полезных питательных веществ, что может помешать вашим потерям веса или усилиям по поддержанию, если это заставляет вас слишком много питаться для вашего уровня активности. По словам исследователей из Гарвардской школы общественного здравоохранения, обработанные сокращения красного мяса, такие как бекон, колбаса и гастрономы, имеют аналогичные питательные вещества в качестве их необработанных аналогов, их добавленная соль и консерванты могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
