Кокосовый порошок, иногда называемый кокосовой мукой, производится из молотого копченого сухого мяса. Его можно смешивать с водой, а затем напрягать для производства кокосового молока, хотя его часто добавляют непосредственно в продукты во время выпечки или приготовления пищи для аромата. Коммерчески произведенная кокосовая мука обезжирена, поэтому количество калорий на порцию меньше, чем кокосовая мука, полученная из чистого, высушенного кокосового ореха.
Пищевой профиль
В 2-столовой ложке муки кокосовой красной мельницы Боба содержится 60 калорий на порцию, с 2 г белка. Он также содержит 2 грамма общего жира, все из которых являются насыщенным жиром. Есть также 8 граммов углеводов и 1 грамм сахара на порцию - от натуральных сахаров. В коммерчески производимой кокосовой муке меньше жира и калорий, чем кокосовая мука из сухого кокосового ореха, поэтому это более здоровый способ получить такой же богатый вкус кокосового ореха в ваших продуктах с меньшим количеством калорий и жира.
Диетическое волокно
Кокосовая мука, как и обычный кокос, является хорошим источником пищевых волокон. В 2-столовой ложке содержится 5 граммов диетического волокна. Поскольку рекомендуемое потребление пищи составляет от 25 до 38 граммов в день, это составляет от 13 до 20 процентов ежедневной рекомендации для взрослых. Диета с высоким содержанием пищевых волокон может помочь облегчить симптомы запора, а также предотвратить геморрой и дивертикулез. Так как большинство американцев не едят достаточное количество клетчатки, включая немного кокосового порошка с творогом или в коктейле для завтрака, вы можете достичь своего потребления клетчатки в течение дня.
Содержание железа
В 2-столовой ложке кокосовой муки содержится 10 процентов ежедневной стоимости железа, основного минерала, основанного на диете в 2000 калорий в день. Железо имеет важное значение для производства гемоглобина и миоглобина, что необходимо для создания эритроцитов. Отсутствие железа в вашем рационе приводит к усталости, раздражительности, головокружению и, возможно, потере веса. Вам нужно от 8 до 18 миллиграммов железа в день, в зависимости от вашего пола и возраста.
Насыщенные жиры
2-столовая ложка кокосового порошка содержит 2 грамма жира, все это как насыщенный жир. Однако кокосовый жир содержит триглицериды со средней длиной цепи, что может помочь повысить уровни липопротеинов высокой плотности, также известный как «хороший» холестерин.
