Как и другие рыбы, тилапия является высокобелковой низкокалорийной пищей. Потребителям нравится это по разумной цене и отсутствию «рыбного» вкуса. Но эти же потребители могут ошибочно предположить, что все рыбы имеют высокое содержание жирных кислот с омега-3 в сердце, или что виды, выращиваемые на ферме, такие как тилапия, представляют собой способ избежать опасности появления океанических видов. Реальность, однако, не совсем понятна.
Омега-проблема
Врачи рекомендуют вам есть от одной до двух порций каждую неделю рыбы с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, таких как лосось, сельдь и тунец. Омега-3 жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие на организм, и им приписывают снижение холестерина, снижение артериального давления, ослабление боли при артрите и повышение иммунитета. С другой стороны, жирные кислоты Омега-6 помогают контролировать уровень холестерина в крови при потреблении в небольших количествах, но регулярное потребление высоких количеств может вызвать внутреннее воспаление, что может привести к артриту, сгусткам крови и раку.
В 2008 году отчет, опубликованный в «Журнале Американской диетической ассоциации», поставил под сомнение преимущества для здоровья тилапии и сома, особенно сортов, выращиваемых на фермах. Исследователи обнаружили, что тилапия и сома содержат слишком мало омега-3 жирных кислот и слишком много омега-6 жирных кислот, которые считаются здоровыми. В целом отношение омега-6 к омега-3 от 2 до 4 к 1 считается здоровым. Тилапия имеет отношение от 11 до 1. Она имеет в два раза больше омега-6 жирной кислоты в качестве сухого гамбургера и обеспечивает лишь около 6 процентов жирной кислоты омега-3, содержащейся в лососе.
Воздействие на окружающую среду
В 2011 году промысел Тилапии в США не мог удовлетворить внутренний спрос. Только около 5 процентов тилапии, потребляемой потребителями США, поступает из американского рыболовства, согласно докладу от мая 2011 года в «Нью-Йорк Таймс». Покупка тилапии из рыбных запасов, не связанных с U.S, может способствовать продолжению экологически опасных практик. Например, некоторые страны, такие как Никарагуа, позволяют выращивать тилапию в клетках, установленных в естественных озерах, что приводит к загрязнению рыбных отходов. Кроме того, тилапия питается другими рыбными и водными растениями, поэтому инциденты тилапии, выходящие из озерных клеток, угрожают универсальности местных озерных рыб и популяций растений, говорится в докладе.
Витамины и минералы
Тилапия ниже в нескольких витаминах, чем некоторые другие рыбы. Он не имеет витамина С, в отличие от среднего значения в сутки на 4% для витамина С, которое обеспечивает подача лосося и форели. Тилапия также ниже в витаминах B, включая фолиевую кислоту, тиамин, рибофлавин, ниацин, B-5, B-6 и B-12. В отличие от консервированного лосося, сардинов и устриц, тилапия не содержит кальция. Тилапия содержит значительное количество калия при 331 миллиграммах на приготовленный филе.
перспективы
Тилапия имеет менее благоприятное соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6, чем некоторые другие виды, такие как лосось, согласно SkipThePie.org, но рыба по своей природе нездоровая. Иногда употребление тилапии вряд ли окажет негативное влияние на ваше здоровье, если вы не замените его на омега-3-богатых видов, которые предлагают вам есть два раза в неделю. С положительной стороны, тилапия является одним из самых низколегированных видов рыб, потребляемых в настоящее время. Потребление слишком большого количества ртути может привести к повреждению нервной системы и негативно повлиять на развитие мозга. По словам Американской ассоциации беременных, дети, беременные женщины и женщины, пытающиеся забеременеть, могут спокойно питаться тилапией. Если вы едите некоторые высокие ртутные рыбы, спросите своего врача, если вам нужно подвергать воздействию низколегированной рыбы в ваш еженедельный «бюджет» ртути. Тилапия имеет больше белка, чем лосось или форель, и ниже в насыщенном жире. Он содержит только 128 калорий на порцию. Тилапия даже избивает другую рыбу в минеральном селене, внося 78% ДВ.
