Питательная ценность бок-чой, также известная как китайская капуста и пак-чой, неоценима, если вы ищете овощи с высоким содержанием питательных веществ и отсутствующими или низкими во всех плохих вещах - жиром, натрием и сахарами. Бок чой, потребляемый вареном или сыром, является ценным источником фолиевой кислоты и витаминов А, С и К.
Основы Bok Choy
По словам фонда Produce for Better Health, бок чой был частью китайского сельского хозяйства более 6000 лет. По данным Министерства сельского хозяйства США, Бок чой считается темно-зеленым листовым овощем, наряду с капустой, брокколи и оленей, горчицей и зеленью репы.
Общее питание
По данным Produce for Better Health Foundation, 1 чашка порции измельченного бок-чой содержит скудные 10 калорий. Он не содержит насыщенных или транс-жиров или холестерина - питательных веществ, которые вы хотите ограничить. Порция бок-чой очень низка в натуральном натрие, содержащем только 45 миллиграммов, или 2 процента от вашего ежедневного значения, или DV. Это дает вам 1 грамм белка и 2 г углеводов, один из которых поступает из диетического волокна, а другой из сахара.
Преимущества Bok Choy
Одна чашка измельченного бок-чой имеет высокий уровень витамина А, давая вам 60 процентов вашего DV и витамин C, из которых вы получаете 50 процентов своего DV. Та же самая порция бок-чой ниже в минералах кальция и железа, что дает вам 8 и 4 процента вашего DV, соответственно. Центры по науке в области общественных интересов bok choy среди других «суперзвезд» овощей, отчасти из-за богатого витаминами витамина K и содержания бета-каротина. Чашка сырого, измельченного бок-чой содержит 31,9 мкг витамина К и 1877 микрограмм бета-каротина.
Выбор, хранение и подготовка
Выбирая bok choy с рынка, ищите твердые стебли без какого-либо коричневого обесцвечивания, советует Produce for Better Health Foundation. Удостоверьтесь, что листья хрустящие и не увядшие. Bok choy можно хранить в пластиковой сумке для еды в течение недели в холодильнике.
Часть здоровой диеты
Диета, богатая фруктами и овощами, может поставить вас меньше риска для инсульта, диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака, заявляет Министерство сельского хозяйства США. Если вы наблюдаете за своим весом, низкокалорийные овощи, такие как бок-чой, могут помочь в сокращении общего ежедневного потребления калорий. Министерство сельского хозяйства США советует есть различные овощи в течение недели, а не только в зеленой зеленой категории, но крахмалистые и оранжевые овощи, а также сухие бобы и горох. Ежедневная рекомендация для физически активных женщин в возрасте от 19 до 50 лет составляет 2 1/2 стакана овощей; для мужчин одного возраста, ежедневная рекомендация - 3 чашки.
