Уксус-фенхель - отличный способ пожертвовать всеми полезными преимуществами фенхеля для здоровья. Долгое использование в средиземноморском мире как ингредиент пищи, так и средство для лечения, эта богатая питательными веществами трава обладает антибактериальными и иммуномодулирующими свойствами, а анекдотические данные свидетельствуют о том, что фенхель также может помочь облегчить анемию и расстройство желудка. Сок фенхеля хорошо сочетается с соками других фруктов и овощей, а его фирменный вкус солодки добавляет тонкую специю и экзотический аромат.
Фенхель: Невосприимчивое чудо-трава
Вы можете найти фенхель в больших супермаркетах круглый год, но его лучше всего купить и использовать в сезон - лето и осень. Более мелкие луковицы фенхеля (часто называемые женщинами), как правило, слаще и менее волокнистые. Подлинный аромат фенхеля получен из двух соединений: anethole, химического сладости, чем сахар, который придает элемент солодки, и лимонен, ответственный за цитрусовые ноты фенхеля. При 6 граммах углеводов и 3 граммах волокна на чашку фенхель является наполнением и дополнением к любому режиму с низким содержанием карбюратора. Фенхель также обеспечивает 10 процентов ежедневного значения калия, поэтому он идеально подходит для поддержания баланса электролита в организме.
Перед соком, хорошая стирка
Одно соображение, когда сок укропа заключается в том, удалять ли ядро в основании луковицы. Эта часть, называемая сердцем луковицы фенхеля, часто удаляется перед приготовлением из-за ее жесткой и волокнистой текстуры. Поскольку вы будете пить сок, вы можете пойти дальше и оставить ядро неповрежденным. Вы захотите дать свой фенхель, а также дополнительные фрукты и овощи, хорошо вымыть перед соком. Это позволит удалить пестициды из песка, грязи и поверхности. Поместите свои фрукты и овощи в чистую раковину. Заполните его достаточной холодной водой для покрытия продукта. Добавьте 1 - 2 чашки белого уксуса и несколько столовых ложек морской соли. Замочите на 10-15 минут. Если вы соки более деликатных овощей вместе с вашим фенхелем, выньте их через пару минут.
Вниз вверх
В зависимости от вашей соковыжималки вы можете сразу сок всей луковицы фенхеля, или вам, возможно, придется нарезать кусочки. Одна средняя луковица фенхеля (размером с кулак) даст от 3 до 4 унций сока. Эта порция обеспечивает достаточное количество питательных веществ фенхеля. Поверните сок фенхеля в чай, разбавив его любым мешочным или насыпным чаем, который у вас есть, и добавьте клин из лимона. Напиток с подсластителем или без него.
Победа в соревнованиях
Вы можете пить сок фенхеля самостоятельно или смешивать с другими соками. Некоторые общие комбинации включают яблоко и имбирь; морковь и свекла; огурец и известь с медом или агавой; апельсин и сельдерей; и практически любые другие фрукты и овощи, которые вам нравятся. Помимо соков, сок фенхеля создает замечательную основу для коктейлей. Или, сделайте кубики льда из сока фенхеля и бросьте их в блендер с апельсиновым соком, клубникой и бананом, чтобы добавить прохладу и хруст к фруктовому коктейлю.
