Калий является естественным элементом и одним из основных питательных веществ, необходимых организму. Он участвует в ассортименте основных процессов, таких как поддержание баланса воды внутри клеток. Калий содержится в разнообразных продуктах, а некоторые особенно богаты этим питательным веществом. Для людей с определенными условиями может потребоваться дополнить свой рацион калия. Однако другие условия могут потребовать ограничения потребления калия.
Что такое калий
Калий является естественным элементом и важным питательным веществом для организма. Это также электролит, который означает, что наряду с натрием, хлоридом, магнием и кальцием он проводит электрическую активность в организме. Калий может встречаться в нескольких природных формах, но организм наиболее эффективен при обработке солевой формы, такой как хлорид калия, или в хелатной форме, такой как цитрат калия.
Что такое хелат калия?
Говорят, что вещество хелатируется, когда оно удерживается более крупным веществом. Некоторые элементы, такие как калий, могут быть хелатированы относительно большой органической молекулой, такой как цитрат или аминокислота. Когда большая молекула обрабатывается организмом, калий высвобождается. Однако нет никаких доказательств того, что организм лучше поглощает хелатную форму, чем соль.
Калий в организме
Каждая клетка в организме требует калия для основных физиологических процессов, таких как выделение энергии из пищи. Поэтому он необходим для нормальной функции тела. Калий особенно важен для поддержания здоровья почек, сердца, мышц и нервной системы. Большинство здоровых людей получают достаточное количество калия каждый день от нормальной диеты. Однако известно, что некоторые состояния истощают калий или заставляют его накапливаться в кровотоке. Хроническая болезнь почек может вызвать такие дисбалансы калия, и последствия могут быть серьезными. Очень высокий или низкий уровень калия в крови может привести к таким проблемам, как нарушения личности, мышечная слабость и нарушения сердечного ритма.
Продукты, богатые калиями
По данным Министерства сельского хозяйства США, продукты животного происхождения обычно содержат большое количество калия. Самыми богатыми калиями продуктами животного происхождения являются моллюски, треска, омар, палтус, пикша, тунец и обезжиренное молоко. Некоторые овощи также содержат большое количество калия, включая сладкий картофель, помидоры, белые бобы, вигны, баклажаны, чечевицу, лимузин, пастернак и сквош. Плоды, богатые калием, включают бананы, чернослив, финики, сок грейпфрута, сливы, апельсиновый сок, бананы, сушеные персики и изюм. Семенами, орехами и зернами с высоким содержанием калия являются фисташки, миндаль, каштаны, арахис, кедровые орехи, овсяные отруби, семена тыквы и пшеничная мука. Институт медицины публикует рекомендуемое диетическое пособие или RDA калия. Для мужчин и женщин старше 14 лет RDA составляет 4,7 г в день. Для лактирующих женщин RDA составляет 5,1 г в день.
