Исследование, опубликованное в «Diabetes Care» в июле 2003 года, показало, что диета с низким гликемическим индексом облегчает людям поддержание здорового уровня сахара в крови. Хотя ананас может быть питательной пищей, поскольку он обеспечивает значительное количество витамина С, тиамина и марганца, люди с диабетом могут захотеть ограничить потребление ананаса из-за его высокого содержания углеводов и гликемического индекса.
Ананас и сахар крови
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка оценивают потенциальный эффект пищи на уровень сахара в крови. Свежий ананас имеет высокий гликемический индекс 94, а консервированный ананас в соке имеет ГИ между 61 и 79, что делает его препаратом от умеренного до высокого уровня. Однако это не учитывает размер порции. У порции чуть менее 3/4 стакана свежего ананаса есть гликемическая нагрузка 6, что понижает ее до низкой, и это вряд ли вызовет скачки сахара в крови. Ананас отлично подходит для диабетиков, пока они смотрят их размер порции.
Ограничивается уровень сахара в крови
Ешьте ананас с продуктами с низким содержанием углеводов или с низким гликемическим индексом, чтобы снизить общую гликемическую нагрузку на еду и снизить уровень сахара в крови. Следите за своим полным потреблением углеводов во время еды. Имейте не более трех-пяти 15-граммовых углеводных порций за один прием пищи. Каждая чашка сырого ананаса содержит около 22 граммов углеводов, а такое же количество сливочного ананаса, содержащего сок, составляет около 28 граммов. Ананас, консервированный в сильном сиропе, содержит более 51 г углеводов за 1 чашку.
