Если вы ищете более низкие насыщенные жиры в своих продуктах, подумайте о замене масла. Одна из возможностей - сливочный сыр, но вы не хотите использовать его в качестве замены в рецептах, которые требуют жира. Тем не менее, вы можете использовать сливочный сыр вместо масла в рецептах, на которые не влияет уменьшенное количество жира. Когда вы готовите со сливочным сыром, вам обычно нужно размягчить или расплавить его перед тем, как поместить его в блюдо.
Выпечка
Масло в запеченных рецептах работает, давая питание влажной текстуре, а также позволяет даже поджаривать. Если вы хотите использовать сливочный сыр, чтобы сделать испеченные товары более здоровыми, вы могли бы поставить под угрозу качество ваших выпеченных предметов. Согласно веб-сайту «Радость выпечки», стандартные замены, используемые для масла, включают сокращение, сало или маргарин. Вам не нужно увеличивать или уменьшать значения в рецепте при использовании этих подстановок.
Соображения
Хотя вы не можете использовать сливочный сыр вместо сливочного масла для выпечки, попробуйте сыр рикотта в дрожжевом хлебе, который требует твердого жира в качестве одного из ингредиентов. Тем не менее, вы не должны полностью заменить масло или это может повлиять на поджаривание и текстуру ваших хлебобулочных изделий. Вместо этого используйте только три четверти сыра рикотта и одно четвертое масло.
плавление
Если вы используете сливочный сыр вместо масла, вы должны расплавить его, чтобы впитать определенные продукты. Например, вылейте сливочный сыр и добавьте его в картофельное пюре. Чтобы расплавить его, добавьте половину чашки сливочного сыра в сковородку, содержащую одну чашку молока или бульон. Перемешать до тех пор, пока сливочный сыр не станет сжиженным.
размягчение
Добавьте сливочный сыр в качестве заменителя масла в сливочных соусах. Сливочный сыр держит соус богатым и вкусным, а также добавляет шелковистую текстуру. Добавьте половину чашки сливочного сыра к вашему соусу после размягчения. Чтобы размягчить сливочный сыр, оставьте его на прилавке или поместите его в блюдо и микроволновую печь на высоком уровне в течение 15 секунд.
