Если вы наслаждаетесь вкусом и текстурой лосося, но находите вкус слишком сильным, вам понравится арктический шар. Арктический шар - это вид, связанный с форелью, которая обитает в ледниковых озерах Аляски, Канады и Англии и имеет мягкий аромат, напоминающий лосось. Как лосось, арктический шар является хорошим источником омега-3 жирных кислот, но он не имеет одинаковых проблем с загрязнением полихлорированных бифенилов, обычно известных как ПХБ и тяжелых металлов. Наиболее распространенные способы приготовления арктического копчика включают браконьерство филе в придворном бульоне и обжиг филе.
Похищенный арктический шар
Шаг 1
Налейте воду в тяжелую сковородку и добавьте лук, морковь, сельдерей, вино и лавровый лист. Довести смесь до кипения на высокой температуре. Этот бульон - бульвар бульвара, который является классическим браконьерским решением для рыб.
Шаг 2
Выключите горелку и оставьте пробный бульон в течение двух минут. Добавьте арктический шар и верните горелку на высоту. Принесите бульвар бульона еще раз.
Шаг 3
Уменьшите огонь до минимума и тушите арктический чар в течение 12-15 минут. Когда арктический шар готов, плоть непрозрачна на всем пути.
Шаг 4
Удалите арктический чар из бульона бульона с помощью шпателя и добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте рыбу горячей с жареным красным картофелем или стороной по вашему выбору.
Pan-Seared Arctic Char
Шаг 1
Промойте филе рыбы, запустив их под прохладную воду. Высушите их бумажными полотенцами и приправьте их солью и перцем по вкусу.
Шаг 2
Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Когда масло захлебнется, добавьте арктический шар в один слой с кожей вниз.
Шаг 3
Приготовьте арктический шар в течение трех минут, а затем поверните филе и приготовьте рыбу еще две минуты.
Шаг 4
Удалите арктический шар из кастрюли с помощью шпателя и подавайте им горячие лимонные клинья для украшения.
Вещи, которые вам понадобятся
- 6 чашек воды
- Тяжелая сковорода
- 1 лук, нарезанный
- 1 морковь, очищенная и нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный и обрезанный
- 1/2 стакана сухого белого вина, такого как шардоне
- 1 лавровый лист
- 4 арктических филе, без кожи для браконьеров, кожа для обжаривания
- шпатель
- Солить по вкусу
- Свежий молотый черный перец по вкусу
- Бумажные полотенца
- 2 ст. оливковое масло
- 1 лимон, нарезанный клиньями
