Тамалес содержит мясо, овощи и приправы, заправленные в нежное тесто, завернутое в кукурузную шелуху и закрытое. Кукурузная шелуха защищает тамале во время пропаривания, а также обеспечивает свой собственный контейнер для обслуживания. Пропаривание тамалесов, в отличие от их выпечки, держит тесто мягким и нежным. Вы можете парить тамале в обычном горшке с модификациями, если у вас нет растительного парохода.
Шаг 1
Установите круглую металлическую стойку внутри большого горшка. Добавьте по крайней мере 2 дюйма воды в горшок, чтобы вода сидела прямо под верхней частью стойки.
Шаг 2
Поместите металлическую жаропрочную чашу в горшок вверх ногами, положив ее поверх стойки. Используйте чашу с диаметром, меньшим, чем горшок, чтобы обеспечить от 1 до 2 дюймов пространства между краем чаши и боковыми сторонами горшка.
Шаг 3
Встаньте тамалеры на корме внутри горшка, положив их между чашей и горшком. Поместите тамалы рядом друг с другом, но не перекрывайте их. Чаша держит тамале в вертикальном положении.
Шаг 4
Поместите крышку на горшок. Нагреть его на среднем огне до тех пор, пока вода не начнет кипеть.
Шаг 5
Парить тамале в течение одного часа, проверяя уровень воды каждые 15 минут или около того. При необходимости добавьте больше воды, чтобы горшок не кипел.
Шаг 6
Удалите тамалес из горшка с помощью двух щипцов. Охладите их на стойке в течение 15 минут или до тех пор, пока они не остынут достаточно, чтобы удобно и удобно разворачивать.
Вещи, которые вам понадобятся
- Горшок с крышкой
- Металлическая стойка
- Металлическая чаша
- щипцы
- Охлаждение стойки
Советы
- Приготовьте несколько слоев тамалеса в одном глубоком горшке. Уложите каждый ряд тамалеров сверху сверху вниз, удерживая их вертикально в сторону чаши.
