Диета Палео основана на продуктах, которые наши предки-охотники-собиратели употребляли перед одомашниванием крупного рогатого скота и введением сельского хозяйства. Молоко, зерно, бобовые, сахар и обработанные пищевые продукты не были частью их рациона, который состоял в основном из травяного мяса, куриного мяса и мясного ассортимента, а также сезонных овощей, фруктов, орехов и клубней. Кефир - это тип ферментированных молочных продуктов, подобный йогурту, который не является частью первоначальной диеты Палео, но может быть включен в ваш рацион как хороший источник пробиотиков, если вы хорошо переносите его.
Молочные и палео
Пищевые чувствительности или неспособность терпеть определенные продукты питания довольно распространены, хотя большинство людей не знают, что эти непереносимости пищи несут ответственность за некоторые из их проблем со здоровьем, согласно сторонникам защиты Палео. Некоторые люди плохо себя чувствуют с молочными продуктами, либо из-за непереносимости лактозы, либо с чувствительностью к казеину, одному из основных белков, содержащихся в молочных продуктах. Робб Вольф, автор книги «Решение Палео», предполагает, что в течение первого 30-дневного теста Палео вы исключаете все молочные продукты, в том числе масло, сливки, сыр, молоко, йогурт и кефир, чтобы оценить, не чувствуете ли вы себя лучше.
30-дневный вызов Палео
Большинство людей, которые идут на диету Палео, сначала выполняют 30-дневный вызов Палео, который состоит из устранения всех современных продуктов питания, включая молочные продукты, зерна, бобовые, сахар и обработанные пищевые продукты. Этот 30-дневный вызов - хороший способ быстрее избавиться от тяги к сахару и зерну и позволит вам быстро увидеть, дает ли диета Палео вам результаты, которые вы после. Следуя принципам устранения диеты, 30-дневная проблема Палео удаляет большую часть пищи, которая может способствовать вашему весу или проблемам со здоровьем.
Толерантность к молочным продуктам
Лучший способ определить, является ли пища, например кефир, причиной ваших проблем, заключается в том, чтобы ликвидировать все молочные продукты в течение как минимум 30 дней, а затем снова вводить молочные продукты, по одному за раз, в ваш рацион. Если вы не чувствуете себя хорошо, как только вы снова вводите молоко в свою диету Paleo, вам может быть лучше избегать этого. С другой стороны, если вы не заметите каких-либо различий в том, как вы себя чувствуете при повторном введении кефира в свой рацион, это означает, что вы хорошо переносите его и можете сохранить его в своем рационе. Вольф рекомендует, чтобы люди с аутоиммунными состояниями, такими как целиакия, тиреоидит и ревматоидный артрит Хашимото, вообще не потребляли молочные продукты.
Ферментированные продукты
Диета Paleo стимулирует потребление ферментированных продуктов, таких как сырая квашеная капуста, комбуча и ферментированные молочные продукты, из-за удобных для кишечника бактерий. Кефир содержит различные штаммы здоровых бактерий, которые могут помочь вам улучшить флору кишечника. Избегайте кефира, который подслащен или ароматизирован или содержит искусственные ингредиенты. Выберите кефир из полностью обезжиренного молока кормовой корова. Выберите простой кефир или сделайте это самостоятельно. При желании смешайте его со свежими фруктами или ягодами.
