Получение ежедневного количества белка из источника, отличного от мяса, никогда не было проще. Альтернативные источники белка, такие как соевый и гороховый белок, становятся нормой - Forbes сообщает, что белок гороха находится на пути к тому, чтобы стать индустрией в 32 миллиарда долларов, - но на горизонте есть еще несколько необычных источников белка.
От водорослей до порошка для крикета, менее известные белки во главе смелого нового мира современного питания. Читайте дальше: будущее белка (почти) здесь.
1. Белок из водорослей
Протеин из зеленого пруда? Несомненно, может показаться, что это не аппетитно, но этот растущий источник белка не только дает вам омега-3 жирные кислоты и белковая структура, которая препятствует высыханию пищи, ее продукция также экологически чиста.
Сайт пищевой промышленности Food Navigator USA говорил с производителями водорослей и обнаружил, что, поскольку водоросли выращиваются в соленой воде и процветают при высоких температурах, засушливые земли, которые обычно непригодны для обычного сельского хозяйства, могут использоваться для производства водорослей - например, в середине пустыни ,
Производство водорослей использует менее 1 процента воды, необходимой для выращивания подобных белков (например, сои), что особенно важно, учитывая, что многие из растущих площадей для этих культур, таких как в Калифорнии, испытывают засуху.
2. Сачи Инчи
Также упоминается как «инков-арахис», сати-дюймо, вероятно, самый экзотично-звучащий белок из всех их. Это также может быть одним из самых полных растительных белков на рынке. Nutra Ingredients сообщает, что sachi inchi составляет от 50 до 60 процентов белка; остальное состоит из здоровых омега-3 и омега-6 жиров и пищевых волокон.
Единственный недостаток? Это дорого. Предложение ограничено, и большая часть его импортируется из таких мест, как Перу.
3. Дойка
Известная как «водяная чечевица» во Франции, ряска - это цветущее водное растение, которое плывет по прудам. Он также собирается для потребления человеком и может похвастаться впечатляющим 45-процентным содержанием белка в сыром состоянии. (Для сравнения, соевые бобы составляют всего 35% белка).
В качестве источника белка ряска чаще всего измельчается в муку под названием LENTEIN, зеленый порошок, который вы можете использовать при приготовлении пищи, содержащий 65 процентов белка и клетчатки. Подобно водорослям, этот белок можно производить почти везде, так как ему нужно только сидеть в танке, чтобы расти. Еще более впечатляет? Завод удваивается в размерах каждые 16-32 часа, поэтому его можно собирать каждый день.
4. Мука для крикета и другие продукты для насекомых
Учитывая, что многие люди уродливы, если они находят столько, сколько муха в супе, идея выбора еды в качестве источника белка кажется довольно сумасшедшей для большинства американцев. Но еще в 2013 году U.N призвал людей считать, что есть проблемы с продовольствием в мире с постоянно растущим населением, и с тех пор белки насекомых постоянно растут.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций отмечает, что насекомые уже находятся в диетах более 2 миллиардов человек по всему миру, поэтому есть ошибки на самом деле не что-то новое. И с ростом рынка насекомых-белков (от крикетной муки до баг-белковых баров), возможно, вы захотите съесть ошибки намного раньше, чем вы когда-либо себе представляли.
Что вы думаете?
Вы потребляете альтернативные источники белка? Какие вам нравятся? Вы едите водоросли? Вы когда-нибудь будете потреблять белок насекомого? Оставьте свои мысли в комментариях ниже.
