Традиционный соус песто с его оливковым маслом, кедровыми орехами, свежим базиликом, чесноком и сыром Пармезан является здоровым дополнением к любой диете. В то время как он довольно высок в калориях и жире, песто предлагает множество питательных веществ и аромат, который не хватает многим другим соусам. Когда вы пользуетесь в умеренных количествах, песто может улучшить ваше здоровье и потребление питательных веществ.
Питательные вещества
1/4-часовая порция коммерчески приготовленного песто содержит 15 процентов дневной нормы для витамина A, 6 процентов для витамина C, 20 процентов для кальция и 4 процента для железа, в зависимости от диеты в 2000 калорий. Витамин А поддерживает зрение, витамин С действует как антиоксидант и тканевый строитель, железо поддерживает здоровые эритроциты, а кальций необходим для крепких костей. Вы также получаете около 6 г белка на порцию песто. Основанный на базилике песто также содержит ряд флавоноидов, соединений, которые поддерживают клеточную структуру и помогают бороться с болезнетворными свободными радикалами.
Калории и жиры
Из-за кедровых орехов, оливкового масла и пармезана песто довольно калорийно плотно. В 1/4-часовом обслуживании содержится около 270 калорий и 23 г жира. Жир в песто в основном ненасыщенный, который поддерживает здоровье сердца. Фактически, если вы используете ненасыщенные жиры вместо насыщенных жиров, вы можете действительно улучшить улучшение уровня холестерина. Замените сливочные и сливочные соусы, такие как Alfredo или carbonera, с песто, чтобы помочь поддержать этот переключатель.
Соображения
Некоторые коммерческие сорта песто содержат до 500 мг натрия на 1/4-чашку. Создание pesto дома простое и позволяет вам контролировать ингредиенты. В блендере или кухонном комбайне смешайте 3 чашки свежих листьев базилика, 1 1/2 чашки кедровых орехов, 4 очищенных гвоздики чеснока, 1/4 чашки тертого сыра Пармезан и 1 чашку оливкового масла. Поэкспериментируйте с различными ингредиентами; вы можете заменить грецкие орехи, богатые омега-3 жирными кислотами, для кедровых орехов, кинзы или мяты для базилика и сыра Романо для пармезана. Если вы не можете есть молочные продукты, оставьте сыр совсем.
Пользы
Поскольку соус настолько ароматный, вам может понадобиться только столовая ложка или меньше, чтобы добавить аромат к вашим приемам пищи. Перемешать 1 ст. песто в 1 чашку нежирного греческого йогурта, чтобы сделать острый окунь для вырезанных овощей. Перемешайте чайную ложку песто в свою миску томатного супа, чтобы добавить цвет и насыщенность. Наверху жареную курицу или рыбу с привкусом песто, чтобы добавить пиццаз. Погрузите хрустящий хлеб из цельного зерна в песто вместо того, чтобы тратить его на сливочное масло.
