Картофель фри является одним из самых доступных продуктов питания по всей стране. Поскольку картофель фри глубоко поджарен в масле, они очень высоки в жире и калориях, которые могут представлять собой ряд серьезных рисков для здоровья, если их потреблять регулярно. Картофель фри также содержит много соли и акриламида, химического вещества, которое было связано с раком.
Жир
Крупный план картофеля фри в корзине для жарки. Фото: Insagostudio / iStock / Getty Images Жареный картофель фри делает их очень жирными, а диета с высоким содержанием жиров увеличивает риск избыточного веса. Кроме того, исследование, проведенное Центром передового опыта по диабету и ожирению в Вашингтонском университете в Сиэтле, показало, что диета с высоким содержанием жиров может повредить нервные клетки в мозге, которые контролируют массу тела. Картофель фри особенно богат транс-жирами и насыщенными жирами. По данным Американской ассоциации сердца, насыщенные и транс-жиры повышают уровень холестерина в крови, что увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета типа 2. В одной порции картофеля фри-фри, приготовленного из французского фри, содержится 24 грамма жира. Согласно Health.gov, ваш общий прием жиров, основанный на ежедневном рационе в 2000 калорий, должен составлять не более 65 граммов.
углеводы
Подача картофеля фри на коричневой бумаге. Фото: Suzyoliveira / iStock / Getty Images Картофель фри особенно высок в углеводах и поэтому его следует потреблять в умеренных количествах или избегать всех вместе. Углеводы необходимы для выживания всех живых существ; однако чрезмерное потребление углеводов может привести к ожирению, диабету типа 2, сердечным заболеваниям и раку. В порции картофеля в ресторане содержится примерно 63 углевода.
Поваренная соль
Тарелка картофеля на столике кафе с кетчупом и солонкой. Фото: olgakr / iStock / Getty Images Картофель фри, как правило, насыщен солями, что может вызвать ряд неблагоприятных последствий для здоровья при регулярном потреблении. Институт медицины рекомендует, чтобы люди потребляли менее половины чайной ложки в день соли или от 1500 до 2000 миллиграммов, но большинство американцев потребляют целых 2 чайных ложки соли в день. Диеты с высоким содержанием соли повышают риск развития высокого кровяного давления, что может привести к заболеванию сердца и почек и инсульту. В порции картофеля в ресторане содержится более 600 миллиграммов натрия или почти 1/3 рекомендуемого суточного приема.
Беременные и сестринские женщины
Здоровая беременная женщина откидывается в гамаке. Фото: Эшли Вили / iStock / Getty Images Исследования, проведенные Нюрнбергским научно-исследовательским институтом биомедицины и лекарственных препаратов, советуют беременным и кормящим женщинам не потреблять картофель-фри из-за канцерогенного и нейротоксичного агента, называемого акриламидом. Акриламид содержится в пищевых продуктах, обжаренных в масле при температуре более 356 градусов по Фаренгейту, таких как картофель фри и картофельные чипсы. Гематоэнцефалический барьер - блокада клеток, выделяющих циркулирующую кровь и внеклеточную жидкость головного мозга в центральной нервной системе, - не полностью развивается у плодов и новорожденных, что делает их особенно восприимчивыми к потенциально опасному воздействию акриламида.
