Сладкий картофель - одна из самых здоровых пищевых продуктов, которые известны и входят в число лучших овощей для питания в Центре Науки в интересах общества. Шкуры сладкого картофеля содержат ряд дополнительных питательных веществ, поэтому полезно съесть свой сладкий картофель с кожей. Скраб их хорошо сначала, чтобы удалить любую грязь, затем повара в соответствии с предпочтением.
волокно
Кожа сладкого картофеля имеет высокое содержание клетчатки. Подача сладкого картофеля, запеченного в коже, обеспечивает больше волокон, чем порция овсянки, со средним печеным сладким картофелем с кожей, обеспечивающей 5 г волокна. У мужчин моложе 51 года должно быть не менее 38 граммов клетчатки в день. Женщины моложе 51 лет должны иметь 25 г клетчатки. Эти цифры немного понижаются по мере старения. Волокно имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья, включая нормализацию движений кишечника, снижение уровня холестерина и регулирование уровня сахара в крови.
Бета-каротин
Сладкий картофель, запеченный с кожей, загружается бета-каротином. Среднего размера сладкий картофель имеет в четыре раза рекомендуемое суточное значение бета-каротина при 26081,9 международных единицах на порцию. Бета-каротин - это антиоксидант, который превращается в витамин А в организме. Польза для здоровья витамина А обширна, поскольку она помогает улучшить зрение и предотвратить или лечить определенные глазные состояния. По словам eMedTV, витамин усиливает иммунную систему и может помочь лечить или предупреждать рак.
Витамин С, витамин Е и Фолат
Сладкий картофель с кожей также содержит необходимые питательные вещества, витамин С, витамин Е и фолиевую кислоту. В сладком картофеле содержится 29,51 миллиграмма витамина С, что составляет почти половину рекомендуемого суточного значения. Подача сладкого картофеля обеспечивает 100% ежедневного рекомендуемого значения для витамина Е без насыщенного жира. У сладкого картофеля также есть 18,2 микрограмма фолата на порцию. Витамин С и Е являются антиоксидантами, которые могут защитить от ряда заболеваний, улучшив иммунную систему, говорит Медицинский центр Университета Мэриленда.
Калий и железо
Сладкие картофельные шкуры являются хорошим источником калия. Среднего размера сладкий картофель, запеченный с кожей, имеет 542 миллиграмма калия. Несмотря на то, что рекомендуемое ежедневное потребление калия составляет 4700 миллиграммов, сладкий картофель имеет одно из более высоких содержаний питательного вещества. Кожа также является хорошим источником железа. Особенно для людей, которые не едят мясо, железо, содержащееся в шкурах сладкого картофеля, является важным питательным веществом.
