Обжаривание и выпечка являются одними из наиболее распространенных способов приготовления фрикадельки, будь то измельченная говядина, курица, свинина или комбинация мяса. Независимо от того, какое мясо вы используете, большинство фрикадельков готовится аналогичным образом - в сочетании с хлебными крошками и яйцами для переплета и приправы щедро специями и травами для улучшения вкуса. В то время как сковорода - самый быстрый способ приготовить фрикадельки, выпечка их проста и может сэкономить вам несколько калорий.
Подготовка фрикадельки
Вы можете использовать мясо любого типа для ваших фрикадельков, включая говядину, баранину, индейку, свинину и курицу. Смешайте молотое мясо в миске с хлебными крошками, сыром Пармезан и яйцами. Вы захотите использовать примерно половину чашки хлебных крошек и одно яйцо за фунт мясного мяса для сбалансированных фрикадельков. Добавьте также чайную ложку соли на фунт и несколько пинчей свежей травы, на ваш вкус. Вы также можете добавить горсть или парфюмерный сыр, но в этом случае вы захотите уменьшить количество соли. Другие дополнительные добавки включают лук, чесночный порошок, порошок чили и тире мускатного ореха. Смешайте смесь хорошо с вашими слегка смазанными маслом руками, а затем сверните в мясные шарики с мячиком для гольфа.
Жареные фрикадельки
Фрикадельки можно приготовить различными способами, но часто обжаривают в итальянской традиции. Если вы планируете добавить фрикадельки в соус, вы можете просто быстро их испечь в кастрюле, покрытой маслом, на высокой температуре, а затем добавить их в кипящий соус, чтобы закончить приготовление пищи. Чтобы полностью поджарить фрикадельки, вы хотите принести скелет с масляным покрытием на средний уровень тепла и наполнить кастрюлю фрикадельками, не переполняя их. Пусть фрикадельки готовят в течение примерно трех-пяти минут с одной стороны, затем осторожно сверните их и варите еще несколько минут или продолжайте часто поворачивать, пока они не будут приготовлены. Хотя это и не традиционно, вы можете также обжарить фрикадельки в горшочке с маслом, нагретым до средней высокой температуры. Обжарьте их равнинами или сверните в муку и хлебные крошки.
Запеченные фрикадельки
Запеченные фрикадельки идеально подходят для тех, кто хочет немного уменьшить жир, избегая избыточного масла, которое поставляется с жаркой. Они также легче подготовиться, так как вам не нужно оставаться у печи, чтобы часто их поворачивать. Печь должна быть предварительно нагрета до средней высокой температуры, около 400 F. Добавьте фрикадельки, расположенные на расстоянии примерно один дюйм на листе для выпечки, выложенном пергаментной бумагой или маслом. Слегка смажьте подкладку распылителем для приготовления пищи, чтобы избежать прилипания. Как только они находятся в духовке, время приготовления будет зависеть от размера мяса и типа мяса, которое вы используете, но должно быть примерно от 15 до 25 минут.
Надо знать
Фрикадельки, приготовленные из говядины, свинины, телятины или ягненка, необходимо приготовить до минимума 165 градусов по Фаренгейту, как рекомендовано FoodSafety.gov, для безопасного потребления. Наземную индейку и курицу нужно приготовить до 160 ° F. Вы можете качать фрикадельки раньше времени, замораживая их сырыми. Приклейте их на противень, отделите на части и поместите их в морозильник до замороженного твердого вещества, а затем положите в морозильную камеру, герметичную, пока вы не будете готовы их использовать. Храните фрикадельки в течение трех месяцев в морозильной камере. Если вы готовите их и имеете остатки, вы также можете хранить их в морозильной камере на срок до одного месяца.
