Парижский картофель, или pommes Parisienne, представляют собой маленькие круглые картофельные шарики, происходящие во Франции. Они добавляют простое, но элегантное прикосновение к официальному обеду без подавляющего энтузиазма. Сырой картофель можно формовать в продвинутом состоянии и хранить в прохладном состоянии до холодной воды в течение нескольких часов, пока вы не будете готовы кипятить, приготовить и подавать. Время приготовления составляет около 30 минут.
Шаг 1
Совок из картофеля из крупного сырого картофеля с использованием совок Parisienne или барабан дыни. Чтобы уменьшить время подготовки, используйте новый картофель или маленькие круглые красные и разрезайте на четвертинки вместо того, чтобы выкапывать крупный картофель.
Шаг 2
Поместите картофельные шарики в кастрюлю на 2 кварты и накройте холодной водой. Не закрывайте кастрюлю. Довести до кипения, варить до готовности, затем слить. Картофель делается, когда нож, вставленный в картофель, выходит легко.
Шаг 3
Нагревают 3 ст. оливкового масла экстра-оливкового масла и 2 ст. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте приготовленные картофельные шарики и посыпьте измельченным чесноком, солью и перцем. Аккуратно катите картофель в сковородку или осторожно качайте сковородку назад и вперед, пока картофель не будет покрыт маслом. Позаботьтесь, чтобы не пели или не горели чеснок. Приготовьте в течение приблизительно 5-8 минут, пока картофель не будет покрыт маслом и слегка поджарен.
Шаг 4
Налейте картофель в сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 фунта. Красновато-коричневый или Юконский золотой картофель, очищенный
- 3 ст. оливковое масло первого отжима
- 2 - 3 ст. масло
- 4 зубчика чеснока, соль и перец
- ? чашка петрушки, нарезанная
- Парижский совок или барабан дыни
- 2-кварта. кастрюля
- Skillet
- Сервировочное блюдо
Советы
- Одна порция - от 5 до 7 парижских картофеля. Картофель можно варить заранее, но его нужно поджаривать в сковородке перед подачей на стол. Опустите масло для более здорового блюда.
Предупреждения
- Картофель горячий, поэтому будьте осторожны, слушая их детям.
