Американская сердечная ассоциация не рекомендует диеты с высоким содержанием белка. Высокобелковые диеты, такие как Atkins, Protein Power и Dietman Dietets, сильно ограничивают необходимые питательные вещества, необходимые вашему организму, сосредоточиваясь на потреблении белка. Высокий диетический белок оказывает вредное воздействие на метаболизм глюкозы, способствуя резистентности к инсулину. Инсулинорезистентность снижает способность организма реагировать и использовать инсулин, который он производит. Эта неспособность приводит к аномалиям глюкозы в крови.
инсулин
Инсулин - это гормон, который отвечает за снижение уровня глюкозы в крови. Когда уровень глюкозы повышается в крови, инсулин стимулирует поглощение избыточной глюкозы печенью и мышечными клетками. Клетки используют накопленную глюкозу в качестве источника энергии. Диетические изменения в соотношении углеводов и белков приводят к изменениям в регуляции глюкозы, как показали Дональд К. Лайман и его коллеги, опубликованные в «Человеческом питании и метаболизме». Поэтому диеты с высоким содержанием белка влияют на уровни инсулина в организме.
Типы диетических белков
В диете человека существуют три типа диетических белков - мясной белок, молочный белок и растительный белок. Не все типы белков влияют на инсулин таким же образом. Исследования по увеличению количества диетического молока или повышенного диетического животного белка показали увеличение частоты резистентности к инсулину у детей. Другие типы белков, такие как соя или острая рыба, снижают реакцию инсулина. Улучшенный холестерин является дополнительным преимуществом белка бедной рыбы. Вариации источников белка, а не количества белков, представляют собой более безопасный диетический вариант.
Требуемый белок
Рекомендуемая суточная доза или RDA для белка в Соединенных Штатах составляет 0,8 г белка на килограмм массы тела у взрослых. Рекомендуется ли детям принимать только от 9 до 20 г в день, а взрослым - от 34 до 46 г в день. Рекомендуемый RDA для беременных и кормящих женщин увеличен до 71 г в день. По массе тела детям нужно больше белка на килограмм, потому что они строят новые ткани тела. Типичная американская диета обеспечивает больше, чем RDA.
Высокий уровень белка и диабет
Диабет возникает, когда в крови присутствует слишком много глюкозы, и недостаточно инсулина, чтобы удалить его, или организм не может использовать полученный инсулин. Длительные диеты с высоким содержанием белка увеличивают аминокислоты, присутствующие в крови, которые влияют на равновесие глюкозы. Долгосрочные высокобелковые диеты у здоровых людей вызывают секрецию инсулина с высоким уровнем глюкозы и недостаточную выработку глюкозы в печени. У диабетиков слишком много белка снижает чувствительность к инсулину и вызывает увеличение инсулина, продуцируемого печенью. Оба примера указывают на проблемные реакции на диеты с высоким содержанием белка.
Соображения
Многие диеты с высоким содержанием белка включают большое количество насыщенных жиров из животного белка. Такие жиры повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности или LDL, что является «плохим» холестерином. Высокий уровень холестерина ЛПНП связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Кроме того, высокие диетические белки животных вызывают увеличение выхода мочи, которое удаляет из организма важные минералы, такие как кальций. Тело теряет в среднем 1,75 мг кальция на каждые 1 г проглоченного животного белка, а отложения кальция, оставшиеся в почках, вызывают болезненные камни в почках.
