Ribeye roast - это вырез из говядины, который взят из реберной части коровы. Рибей происходит из ребер с 6 по 12, однако кости удаляются, делая его без костей. Ribeye - чрезвычайно нежный разрез мяса, что делает его отличным срезом для гриля. Мясо можно приправлять в соответствии с вашим личным вкусом, используя различные приправы и маринады.
Шаг 1
Разогрейте гриль до средней высокой температуры.
Шаг 2
Сезон ваш ribeye с использованием приправы по вашему выбору. Популярные приправы включают соус Вустершира, соевый соус, перец, чеснок и соль. Вы можете добавить приправы за один час до размещения стейка на гриле, однако соль высушивает мясо, поэтому лучше подождать до последней минуты, прежде чем добавлять его в смесь.
Шаг 3
Поместите ребра на решетку. Разрешить рибей готовить в течение четырех-четырех с половиной часов. Четыре часа приводят к средним редким, а четыре с половиной - к средству. Поверните рифей один или два раза во время приготовления пищи, не позволяя толстой стороне опускаться очень долго. Используйте перчатки в перчатках или чистое полотенце, чтобы повернуть рибей.
Шаг 4
Удалите с гриля, когда мясо готовится к желаемой донести. Дайте мясу отдохнуть в течение приблизительно 10 минут до резки и подачи.
Шаг 5
Удалите стейк с помощью щипцов из гриля и переместите на тарелку. Позвольте мясу установить за несколько минут до резки или подачи. Это позволяет сокам вернуться в центр стейка.
Вещи, которые вам понадобятся
- гриль
- Древесный уголь
- Рибай
- Приправы
- щипцы
- Пластина
