Как приготовить куриные грудки в помещении на плите, используя воду

Send

Приготовление куриных грудков в кипящей воде или их браконьерство производит нежное, деликатно ароматизированное мясо, пригодное для использования в самых разных рецептах. Шеф-повар Дарин Сонерт объясняет, что кипящая курица может перекусить белки и высушить ее, а браконьерство - более мягкий метод приготовления. Вы можете вытащить обе кости в куриные грудки и без костей, без кожи. Попробуйте вареный цыпленок в бутербродах, на кесадиллах или в супах и салатах для удобной однодневной еды. Вы можете сделать паштанную курицу более аккуратной, приправляя варочную воду или заменяя воду куриным бульоном.

Шаг 1

Поместите куриные грудки в тяжелый горшок. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть куриные грудки, плюс один дополнительный дюйм.

Шаг 2

Добавьте приправы по вашему выбору в банк. Некоторые варианты включают зубчики чеснока, перчинки, перец или соль.

Шаг 3

Принесите воду для тушения на среднем огне. Ищите пузырьки по бокам горшка, но ни одного в центре горшка.

Шаг 4

Уменьшите тепло до средне-низкого. Поддерживайте воду очень мягким кипением. Снимите пена с верхней части воды с помощью щелевой ложки, как она появляется.

Шаг 5

Приготовьте до тех пор, пока цыпленок не достигнет внутренней температуры 160 F в самой толстой части груди при проверке с помощью свежего термометра для мяса. Ожидайте, что это займет от 15 до 18 минут для костей в груди и несколько меньше времени для без костей, без кожи.

Шаг 6

Перенесите приготовленную курицу в жаростойкую миску. Процедите кулинарную жидкость и дайте кукурузной курице остыть в жидкости.

Шаг 7

Удалите мясо из костей, отбросьте кости, кожу и жир, если у вас есть браконьерство в кости. Измельчите или обрезайте без костей грудь, отбросив хрящ или жир. Используйте мясо в любом рецепте, призывающем приготовленную курицу.