Вы можете наслаждаться жареными семенами тыквы для закуски, особенно в осенний сезон. Эта хрустящая пища также обеспечивает мощный питательный пуансон, давая вам множество питательных веществ, которые могут защитить вас от хронических заболеваний. Семена тыквы используются в традиционной медицине в течение сотен лет, но потребляют их в умеренных количествах. Хотя есть преимущества для этой пищи, есть также некоторые риски, которые могут повлиять на ваше здоровье и поглощение других основных питательных веществ.
Пищевое отравление
Пищевое отравление является предотвратимой, но общей проблемой в Соединенных Штатах. Продукты, зараженные патогенами или микробами, могут вызывать симптомы тошноты, рвоты, диареи и боли в животе. Тыква - это ростка, и проростки связаны с пищевыми болезнями, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами. FDA вспомнит продукт, когда обнаружено какое-либо количество организма, которое может потенциально отравить человека. Исследование 2009 года в «Продовольственной микробиологии» протестировало различные семена и показало, что некоторые семена тыквы содержат E. Coli. Семена были, возможно, загрязнены, когда их оставляли на солнце, чтобы высохнуть или из-за плохой мытья рук.
Аллергическая реакция
Согласно Университету Небраски-Линкольна, вы можете испытывать аллергию на употребление семян тыквы. Аллергия обычно вызвана протеинами, содержащимися в семенах. Эти белки не разрушаются под воздействием тепла, поэтому, даже если вы готовите или выпекаете семена тыквы, вы все равно можете показать признаки реакции. Аллергическая реакция может быть легкой или тяжелой, и симптомы обычно наблюдаются в течение нескольких минут до нескольких часов. У вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, крапивница или зуд кожи или проблемы с дыханием. В тяжелых случаях вы можете страдать от анафилактического шока, опасного для жизни состояния, для которого вам нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.
Питательные Busters
Анти-питательные вещества - это вещества, обнаруженные естественным образом в пищевых продуктах, которые уменьшают пищеварение, поглощение и использование других важных питательных веществ. Тыква содержит противоопухолевые оксалаты, танины, цианид и фитиновую кислоту. Танины препятствуют всасыванию витамина B-12 и железа; оксалаты делают то же самое с кальцием и магнием, в то время как фитиновая кислота заставляет вас терять кальций и не поглощать фосфор. Уровень анти-питательных веществ в семенах тыквы варьируется в зависимости от методов выращивания, уборки урожая и обработки, но если вы съедите их со временем, вы сможете развить дефицит питательных веществ. В тыкве также содержится цианид токсина, но Агентство по токсичным веществам сообщает, что количество цианида в растениях в Соединенных Штатах низкое.
Рекомендации и соображения
Семена тыквы богаты марганцем, магнием, фосфором, медью, белком, цинком и железом. Эти питательные вещества помогают защитить ваше сердце и кости. Замачивайте семена, чтобы поддерживать биодоступность этих питательных веществ и уменьшать количество питательных веществ и токсинов. Семена тыквы также могут облегчить проблемы с мочевым пузырем, беспокойство и артрит. Хотя есть вероятность, что у вас может быть аллергия или болезнь, связанная с пищевыми продуктами, Drugs.com не сообщает никаких признаков тяжелой токсичности. Недостаточно информации о безопасности семян тыквы у беременных и кормящих женщин, поэтому проконсультируйтесь с врачом перед их употреблением.
