Семена, из которых начинается начало различных побегов, определяют содержание пищи в готовых побегах. Высокобелковые бобовые дают высокобелковые побеги, а семена редиса и люцерны вырабатывают проростки с высоким содержанием антиоксидантов, но с низким содержанием белка. Ищите ростки в местном магазине бакалейщика или в магазине здоровой пищи, или начинайте свое собственное с семян или сушеных бобовых. У среднего человека требуется по меньшей мере 50 граммов белка каждый день. Чашка проростков из бобовых или пшеницы дает вам примерно 15-20 процентов от вашего потребления белка в течение дня.
Сушеный горошек
Проростки, которые появляются из сушеных горохов, также известных как расколотый горох, обеспечивают 10,6 г белка на половину чашки. Проростки из высушенного горошка содержат витамин С и витамины группы В, включая фолиевую кислоту. Они также являются хорошим источником нескольких минералов, включая железо, магний, фосфор, медь и марганец. При 150 калориях на порцию ростки имеют менее 1 грамма жира, всего лишь следы нездорового вида.
соя
1-часовая порция свежих ростков сои обеспечивает 9 граммов белка. 85-калорийная подача также высока в фолате, витамине С, тиамина и марганца. Проростки сои выше в насыщенном жире, чем большинство других побегов; порция составляет 4,69% рекомендуемой дневной нормы для общего жира и 0,7% ДВ для насыщенных жиров.
пшеница
Прорастание проростков из семян пшеницы дает продукт, который вносит 8 граммов белка в каждую порцию по 1 чашке. Проростки пшеницы также выше в калориях, чем семена бобовых, при 214 калориях на чашку. Вы также получите здоровые дозы питательных веществ, для которых известна пшеница, в том числе витамины группы В, железо, магний, марганец, фосфор и селен.
чечевица
Проростки чечевицы обеспечивают 6,9 грамма белка на чашку. При 82 калориях чашка, чечевица обеспечивает около одной пятой фолиевой кислоты, марганца и витамина С, которые вам нужны каждый день. Проростки чечевицы также содержат железо, цинк, медь, калий, фосфор и В-витамины в дополнение к фолиевой кислоте.
Фасоль
Вы получите 7,7 г белка из каждой 1-чашки свежих ростков почек. 53-калорийная порция особенно высока в витамине С, предлагая около 120 процентов ДВ для витамина С в каждой порции. Проростки также вносят большое количество витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, а также железо, калий, медь и марганец.
Военно-морские бобы
Проростки, прорастающие из морских бобов, обеспечивают около 6,4 грамма белка на порцию. Вы также получите около одной трети фолата и витамина С, которые вам нужны в течение дня из 70-калорийной порции. Бобы ВМС также высоки в других витаминах B, а также в железе, магнии, фосфоре, меди и марганце. В порции 70 калорий и менее 1 грамма жира.
