В химии шкала рН измеряет, насколько кислотная или щелочная. Вообще говоря, значение рН воды напрямую не влияет на здоровье человека, хотя оно может иметь косвенный эффект, вызывая коррозию сантехники, которая выщелачивает металлы в воду. Только когда вода загрязнена другим веществом, рН может достигать особо высокого или низкого уровня, но даже тогда значение рН само по себе не определяет, безопасна ли вода для питья.
водород
Инициалы «pH» означают «потенциал водорода»; H капитализируется, потому что это химический символ для водорода. С научной точки зрения шкала рН измеряет относительные концентрации ионов водорода и гидроксильных ионов в веществе. Когда ионы водорода превосходят гидроксильные ионы, это вещество является кислым; когда гидроксильные ионы имеют кромку, вещество является щелочным.
Масштаб рН
Величина рН от 0 до 14. pH 7 является «нейтральным», что означает, что два типа ионов находятся в равновесии, поэтому вещество не является ни кислым, ни щелочным. Значения ниже 7 являются кислыми, причем 0 является наиболее кислотным. Значения выше 7 являются щелочными, причем 14 являются наиболее щелочными. Аккумуляторная кислота имеет рН около 0. Средство для очистки жидкого слива имеет рН около 14. Дистиллированная, фильтрованная вода имеет рН около 7. Каждая единица в шкале представляет десятикратное увеличение кислотности или щелочности.
вода
Вода, найденная в природе, обычно имеет рН от 6,5 до 8,5, в зависимости от геологических и атмосферных условий. По данным Университета Массачусетса и Совета по водным системам, рН питьевой воды не является проблемой здравоохранения. Значение pH воды не может быть ни достаточно высоким, ни достаточно низким, чтобы представлять опасность. Однако, если вода загрязнена, pH может быть значительно выше или ниже. Но природа загрязняющего вещества, а не значение рН, определяет, является ли вода небезопасной для питья. Лимонный сок, например, чрезвычайно кислый, с pH около 2, в то время как молоко магнезии довольно щелочное, с рН от 10 до 11, но оба они безопасны для потребления.
Эстетические эффекты
Агентство по охране окружающей среды классифицирует значение рН выше 8,5 или ниже 6,5 в качестве «вторичного загрязнителя» в питьевой воде. Однако эффекты высокого или низкого рН, состояния EPA, в основном «эстетичны», то есть связаны со вкусом и запахом. Вода с низким рН может иметь металлический, горький или кислый вкус; вода с высоким рН может иметь пищевой содовый вкус. Кроме того, pH за пределами рекомендованного EPA диапазона может повредить сантехнику. Кислая вода может разъедать трубы; щелочная вода может образовывать чешуйчатые отложения.
