Хотя арахис часто классифицируется как орехи, они принадлежат к группе бобовых. Арахис можно употреблять в пищу в раковинах, в арахисовом масле или обжаривать в масле и приправлять. Попытайтесь придерживаться сушеных жареных арахиса, чтобы избежать арахиса, которые содержат лишние жиры, и выберите арахис, свободный от вредного транс-жиров. Если вы будете следить за уровнем сахара в крови, небольшая порция соленых арахиса не должна повышать уровень сахара в крови, но большая порция может.
Пищевая ценность
Арахис имеет питательную ценность, напоминающую ту, что содержится в большинстве орехов, которые содержат главным образом белки и жиры. Например, 1 унция. из соленых арахиса, что является эквивалентом небольшой горсти, обеспечивает около 168 калорий, 4,9 г белка, 14,6 г жира, 7,2 г углеводов, 2,6 г клетчатки и 1,3 г сахара в соответствии с Национальной базой данных по питательным веществам USDA , Если у вас есть 1 стакан соленого арахиса, вы можете потреблять около 814 калорий, 23,7 г белка, 70,5 г жира, 34,7 г углеводов, 12,3 г клетчатки и 6,4 г сахара.
Уровни сахара в крови
После еды, уровень сахара в крови повысится, особенно если ваша еда содержит углеводы. Хотя белок и жир не влияют на уровень сахара в крови, углеводы делятся на глюкозу или сахар и могут быстро повышать уровень сахара в крови. Если у вас нет диабета, ваше тело сможет адекватно реагировать и не повышать уровень сахара в крови, выделяя нужное количество инсулина. Однако, если у вас есть резистентность к инсулину, преддиабет или диабет, употребление значительного количества углеводов сразу может привести к тому, что уровень сахара в крови превысит рекомендуемую мишень, повредив ваши ткани и органы.
Арахис и уровень сахара в крови
Как правило, арахис и орехи не оказывают большого влияния на уровень сахара в крови, потому что они содержат относительно низкое количество углеводов. Просто небольшая горстка, или около 1 унции. из арахиса, только имеет 7 г углеводов и вряд ли будет достаточно, чтобы значительно повысить уровень сахара в крови, если вы не съедите их с чем-то еще, содержащим углеводы. Если у вас есть кола с арахисом, ваш безалкогольный напиток будет отвечать за повышение уровня сахара в крови. Однако, если у вас есть только арахис и не контролируйте свой размер порции и продолжайте есть горсти после горстки арахиса, вы можете в конечном итоге есть значительное количество углеводов. Например, 1 чашка арахиса содержит около 35 г углеводов, что достаточно для повышения уровня сахара в крови.
Сделать эксперимент
Каждый реагирует по-разному на пищу, и ваша индивидуальная толерантность к углеводам будет влиять на степень повышения уровня сахара в крови после того, как вы съедите определенные продукты. Если у вас диабет, используйте глюкометр, чтобы отслеживать реакцию уровня сахара в крови после того, как вы едите арахис или другие продукты, которые вы едите на регулярной основе. Вы можете пойти в свою аптеку и получить глюкометр и тест-полоски, а также немного экспериментировать, чтобы увидеть, как ваше тело реагирует на различные продукты. Этот эксперимент поможет вам лучше понять взаимосвязь между вашей диетой и уровнем сахара в крови. Изучая, как поддерживать уровень сахара в крови в здоровом диапазоне, вы можете жить здоровее и дольше.
