Бактерии заслужили несправедливую репутацию как распространяющие болезни «ошибки». В действительности, многие здоровые бактерии живут в вашем теле, где они поддерживают вашу иммунную систему, предотвращают возбудители и подавляют аллергические реакции. Когда вы принимаете антибиотики или заражения контрактом, эти защитные бактерии могут быть временно уничтожены. Восстановление здоровых колоний полезных бактерий является одной из функций пробиотиков, живых организмов, которые естественным образом происходят в культурных продуктах и напитках. Природные источники пробиотиков не являются заменой для лечения заболеваний пищеварения, инфекций или аллергии.
Йогурт
Культурный молочный продукт, йогурт может похвастаться многочисленной бактериальной флорой, включая широко известный Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus может предотвратить желудочно-кишечные инфекции, если их принимать регулярно, сообщает Медицинский центр Университета штата Мэриленд. Молочная кислота и другие продукты L. acidophilus ингибируют рост патогенов, вызывающих желудочные расстройства. L. acidophilus также может лечить запор, симптомы синдрома раздраженной толстой кишки, инфекции мочевых путей и вагинальные инфекции. Вы можете купить L. acidophilus в капсульной или порошкообразной форме, но йогурт предлагает кальций, белок и другие питательные вещества в дополнение к пробиотическим микробам.
Кефир
Тучный вкус кефира, ферментированного молочного напитка, который происходил в Центральной Азии, похож на йогурт, но кефир имеет различную питательную композицию. В дополнение к бактериям, которые производят молочную кислоту, кефир содержит полезные дрожжи, которые колонизируют пищеварительный тракт и поддерживают естественный иммунитет. Если вы непереносимость лактозы, питьевой кефир может облегчить симптомы, такие как диарея, газ и вздутие живота. Этот культурный напиток содержит лактазу, фермент, который помогает вам переваривать молочные продукты. Легко переваренные белки в кефире делают его здоровым пробиотическим напитком для младенцев, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой, согласно статье, опубликованной в выпуске 2003 года «Пакистанский журнал питания».
Мисо
Вы можете быть знакомы с мисо через суп, который обычно подается в японских ресторанах, но вы, возможно, не знаете его пробиотические свойства. Из ферментированных соевых бобов зерноподобные частицы этой японской пищи являются еще одним источником L. acidophilus. По словам Медицинского центра Университета штата Мэриленд, помимо поощрения здорового пищеварения и профилактики желудочно-кишечных инфекций, вызванных такими организмами, как H. pylori и C. difficile, L. acidophilus может облегчить аллергию на пыльцу и помочь снизить уровень холестерина. Для подтверждения этих претензий требуется больше клинических доказательств.
Tempeh
Tempeh состоит из соевых бобов, смешанных с рисом или просом, затем превращается в пирожные и ферментируется. Универсальный источник белка, tempeh обладает ореховым ароматом и может быть смешано с салатами или жареной картошкой в качестве источника L. acidophilus и других бактерий, продуцирующих молочную кислоту. Хотя темп не так популярен в Соединенных Штатах, как тофу, система здравоохранения Мичиганского университета включает этот продукт, повышающий иммунитет, в его пирамиде «Исцеляющая пища».
Квашеная капуста
Даже если вы всегда откладываете запах квашеной капусты, ким-чи и других форм ферментированной капусты, вы можете наслаждаться их пробиотическими преимуществами. Молочная кислота в квашеной капусте, используемая при травлении, а также в ферментации, может помочь пищеварению, а антиоксиданты в капусте поддерживают вашу иммунную систему.
