Russet - один из самых универсальных видов картофеля, подходящий для жарки, затирания, выпечки и обжаривания. Их часто называют картофелем Айдахо после верхнего состояния производства, которое вырастает примерно на 11,5 млрд фунтов. из них каждый год. Красновато-карточный картофель относительно низко в калориях, и только 160 калорий в среднем картофеле. Центры по контролю и профилактике заболеваний также обозначают их как хороший источник пищевых волокон, витаминов С и калия.
Шаг 1
Тщательно вымойте картофель. Очистите картофель, если хотите, или оставите кожу неповрежденной. Разрежьте картофель в 1,5-дюймовые куски.
Шаг 2
Поместите вырезанный картофель в большой горшок, наполненный соленой водой. Накрыть большим количеством тепла, накрыть крышкой и довести до кипения. Приготовьте картофель в течение пяти минут с того момента, когда вода кипит. Слейте и установите картофель в большой миске. Дайте картошке остыть. Вы можете сделать картофель до этой точки до одного дня раньше, если вы держите их в герметичном контейнере в холодильнике.
Шаг 3
Разогреть духовку до 400 F.
Шаг 4
Налейте 2 - 3 ст. оливковое масло на дно жаровни. Добавьте картофельные куски. Приправить солью и перцем. Бросьте картофель руками, равномерно покрывая их оливковым маслом и приправами.
Шаг 5
Поместите картофель в предварительно разогретую духовку на среднюю стойку. Жарьте картофель в течение 30-40 минут до золотистого цвета; разворачивайте картофель ложкой один или два раза во время процесса приготовления.
Вещи, которые вам понадобятся
- Красновато-коричневый картофель
- Разделочная доска
- Острый нож
- Большой горшок
- Дуршлаг
- Сковорода
- Оливковое масло
- Кошерная или морская соль
- Грубо измельченный черный перец
Советы
- Добавить нарезанный лук, зеленый перец колокола, чесночный порошок и паприку на картофель перед обжариванием для ароматного гарнира. Дайте приготовленному картофелю свежий-из-садовый вкус, наполнив их свежими травами.
Предупреждения
- Никогда не замораживайте или не замораживайте сырой картофель. Храните их в проветриваемом сухом помещении, находящемся между 45 и 55 градусами F. Красновато-коричневый картофель имеет высокое содержание крахмала, которое превратится в сахар, когда они станут слишком холодными. Диабетикам следует избегать белого картофеля в целом, так как они имеют относительно высокий уровень гликемического индекса 76.
