Миндаль относится к персикам, абрикосам и вишни. Однако, в отличие от их кованых кузенов, съедобная гайка находится внутри жесткого, мясистого наружного слоя, который становится его корпусом после созревания. Жидкие миндальные орехи являются прекрасным источником мононенасыщенных и полиненасыщенных масел, белка, калия, магния, кальция, железа, цинка и витамина Е. Когда вы едите их жареными, вы поглощаете больше своих питательных веществ, потому что жареный миндаль и другие орехи легче переваривать, чем когда они находятся в сыром состоянии. Хотя вы можете эффективно обжарить миндаль при высокой температуре в течение короткого периода времени, снижение температуры при одновременном увеличении времени обжига дает более вкусный миндаль.
обжиг
Шаг 1
Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Расположите одну из стоек в центре духовки. Выровняйте лист для выпечки алюминиевой фольгой.
Шаг 2
Разложите миндаль на подготовленном листе для выпечки в одном слое.
Шаг 3
Жарьте миндаль в течение 13-15 минут. Размешайте их один раз и выпустите их обратно в один слой на полпути через обжиг.
Шаг 4
Удалите миндаль из духовки и дайте им остыть на противне, установленном на термостойкой поверхности, в течение 15-20 минут.
Приправа
Шаг 1
Взбейте вместе мед, воду и масло канолы в средней чаше, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Смешайте сахар и соль в другой миске. Повысьте сладость приправы, добавив молотую корицу, если это необходимо. Вы также можете добавить некоторые специи, включив немного кайенского перца или китайский порошок с пятью пряностями.
Шаг 3
Принесите медовую смесь до кипения в большой кастрюле или сковороде, установленной на среднем огне, постоянно помешивая.
Шаг 4
Перенесите жареный миндаль на сковородку. Перемешать быстро, чтобы полностью покрыть орехи в нагретой смеси меда, пока в кастрюле не останется жидкости.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с плиты и поместите ее на термостойкую поверхность. Добавьте сахарную смесь, помешивая, пока миндаль не будет равномерно приправлен.
Шаг 6
Верните ароматизированный миндаль на противень, разложив их в один слой. Дайте орехам остыть в течение 20-30 минут или пока они не высохнут.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой лист для выпечки с 1-дюймовой стороной
- Алюминиевая фольга
- Рукавицы
- 2 средних чаши для смешивания
- Смешающая ложка
- Большая кастрюля
- метелка
- 4 чашки цельного миндаля со шкурами
- 4 столовые ложки меда
- 4 столовые ложки воды
- 4 столовые ложки рапсового масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы (по желанию)
- 1 чайная ложка кайенского перца (по желанию)
- 1 чайная ложка китайского порошка с пятью специями (необязательно)
Советы
- Хранить полностью охлажденный жареный и ароматизированный миндаль в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике на срок до месяца.
