Старое английское слово «grits» первоначально относилось к любому грубому зерну. В Соединенных Штатах он более конкретно используется для обозначения круп, сделанных из кукурузы. В то время как крупки содержат белок, клетчатку и ряд витаминов и минералов, они, естественно, не являются хорошим источником каких-либо питательных веществ, кроме селена. Хорошей новостью является то, что большинство сортов зерен обогащены, поэтому вы можете рассчитывать на повышение витаминов группы В и железа.
Желтые и белые грифы по сравнению
Зерна, кукурузная мука и грубины все относятся к одной и той же пище, но простые гомины разные. Hominy - это название, используемое для желтых или белых кукурузных зерен, которые удалены и удалены отруби и зародыши. Чтобы сделать крупы, гомины высушивают и измельчают до консистенции, подобной грубому песку. Затем гранулы кипятят и подают в виде сухих завтраков или чаберта. Одна чашка приготовленной желтой крупы содержит 151 калорий и 32 грамма углеводов. В той же части белых гранул содержится 182 калории и 38 г углеводов. Оба типа содержат от 3 до 4 граммов белка и 2 грамма волокна.
Обогащенный витаминами B
Если кусочки, которые вы покупаете, не обогащаются, на порцию будет только небольшое количество витаминов группы В. Тем не менее, большинство зерен обогащаются, что делает их хорошим источником тиамина, рибофлавина и ниацина. Все эти витамины активируют ферменты, ответственные за преобразование пищи в энергию и поддержание здоровой нервной системы. Вы также получите 21 процент рекомендуемого диетического пособия фолата от 1 чашки желтых зерен и 25 процентов от белых зерен. Фолат помогает синтезировать ДНК, что делает ее жизненно важной для роста и развития клеток. Это важно для предотвращения врожденных дефектов, которые развиваются в первые несколько недель после зачатия.
Природный источник селена
Селен объединяется с белками для образования селенопротеинов. Эти селенопротеины заполняют ряд рабочих мест, включая регулирование метаболизма гормонов щитовидной железы и продуцирование антиоксидантов. Фактически, Институт медицины определил рекомендуемое диетическое пособие на селен - 55 мкг в день - на основе количества, необходимого для синтеза антиоксиданта, называемого глутатионпероксидазой. Селен-зависимый глутатион защищает клетки, особенно клеточные мембраны, от повреждений, вызванных свободными радикалами. Одна чашка приготовленной желтой крупки, естественно, снабжает 6 микрограммами селена, а белые - 8 микрограмм.
Укрепление железа при укреплении
Гриты, естественно, содержат небольшое количество железа, но если на этикетке указано, что зерно обогащено, добавлено больше железа в соответствии с правилами, установленными Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Добавленная сумма все еще меняется, поэтому проверьте этикетку питания, чтобы узнать, сколько стоит бренд, который вы покупаете. Общая, обогащенная желтая крупка содержит 1,3 миллиграмма железа в порции по 1 чашке, а белые гранулы имеют 1,5 миллиграмма, согласно базе данных по питательным веществам USDA. Поскольку ваше тело теряет железо, когда вы истекаете кровью, женщины в пременопаузе должны потреблять 18 миллиграммов в день. Мужчинам и женщинам после менопаузы требуется всего 8 миллиграммов в своем ежедневном рационе.
