Сторонники яблочного уксуса для домашних целей используют его для уничтожения сорняков, уничтожают комаров и блох, удаляют жесткие пятна и очищают латунь. Как народное средство, яблочный уксус может быть лечением всего от высокого кровяного давления, диабета и рака, до бородавок, неприятного запаха изо рта, возрастных пятен, запоров и инфекции дрожжей. Однако недавние клинические исследования показывают, что эта кислая жидкость действительно обладает целебными свойствами. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать любой яблочный уксус для лечения состояния здоровья.
Диабет
Доказательства показывают, что уксус помогает контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом типа 1 и типа 2. В исследовании 2010 года, опубликованном в журнале «Diabetes Care», врачи случайным образом дали 10 диабетиков типа 1 смесь уксуса и воды или плацебо перед едой. Исследователи обнаружили, что пиковые уровни глюкозы в крови были на 20 процентов ниже у мужчин, которые получали уксус.
В другом исследовании, опубликованном в «European Journal of Clinical Nutrition» в 2010 году, изучалось влияние уксуса на уровень глюкозы в крови. Одна группа испытуемых получала пищу с высоким содержанием сахара, а другая - с гораздо меньшим количеством сахара. Исследователи обнаружили, что уксус снизил пиковые уровни глюкозы в обеих группах, но снижение было более значительным в группе, которая потребляла пищу с высоким содержанием сахара.
Потеря веса
Твердых научных доказательств для утяжеляющих свойств уксуса недостаточно. Тем не менее, в исследовании, проведенном японскими исследователями в 2009 году, опубликованном в журнале «Bioscience, Biotechnology and Biochemistry», было обнаружено, что испытуемые, получавшие яблочный уксус, теряют больше веса, чем те, кто получил плацебо. Ученые обнаружили, что всего 15 мл яблочного уксуса ежедневно производят значительное снижение массы тела и подкожного жира. Они предположили, что уксусная кислота, соединение, найденное во всех уксусах, замедляет накопление жира.
Антиоксидантные свойства
Яблочный уксус содержит много соединений с антиоксидантными свойствами, наиболее мощным из которых является уксусная кислота. Антиоксиданты защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, которые могут вызвать повреждение клеточной ДНК. Японские исследователи исследовали массив антиоксидантов в марке яблочного уксуса, который получил очень высокую пищевую ценность. В исследовании 2010 года, опубликованном в «Journal of Agricultural and Food Chemistry», исследователи обнаружили соединения в так называемом яблочном уксусе «High Brix» с антиоксидантной активностью супероксиддисмутазы фермента. Супероксидные свободные радикалы очень токсичны для клеток и связаны со многими заболеваниями, включая рак. Подобно супероксиддисмутазе, соединения в яблочном уксусе превращают супероксид в менее вредный кислород и перекись водорода.
Свойства снижения холестерина
Сырой, нефильтрованный яблочный уксус содержит пектин из пищевых волокон, который может снизить поглощение холестерина и холестерина в желчи. Исследования на животных показали, что уксусная кислота может снизить липопротеин низкой плотности, или ЛПНП, и общий уровень холестерина в сыворотке. Японские ученые изучали крыс, питавшихся богатой холестерином пищей, а также получали раствор уксусной кислоты. В этом исследовании, опубликованном в «Британском журнале по питанию» в 2006 году, ученые провели вскрышные исследования крыс с уксусной кислотой и обнаружили значительное снижение общего уровня холестерина в сыворотке в фекалиях.
Предупреждение
Употребление в пищу яблочного уксуса может привести к таким состояниям, как поврежденная зубная эмаль и раздражение в горле и желудке, говорит Columbia Health. Кроме того, свойства уксуса яблочного сидра могут быть использованы при медикаментах или состояниях здоровья. Вы не должны начинать пить яблочный уксус без предварительной консультации с вашим поставщиком медицинских услуг.
