Если бы крестоцветные овощи проводили конкурс популярности, брокколи включала бы в толпу - с цветной капустой, брюссельскую капусту и различные капусты, отчаянно пытаясь вписаться. Существует много способов приготовить брокколи, но ни один из них не должен включать приготовление овощей, пока он не станет мягкой, армейско-зеленой копией его прежнего «я». Приготовленная брокколи должна оставаться ярко-зеленой и уступать укусу. В этой форме он сохраняет жизненно важные питательные вещества, включая железо, кальций, фолиевую кислоту, витамин С и бета-каротин, которые являются необходимыми антиоксидантами, и которые помогают этому вегетарианцу оставаться популярным среди родителей и здоровых едоков.
Стим
Шаг 1
Вырезать и очистить древесные брокколи и обрезать цветочки в однородные кусочки.
Шаг 2
Заполните горшок на 1 дюйм, полный воды, и вставьте корзину для пароварок внутрь. Доведите воду до кипения.
Шаг 3
Положите брокколи равномерно вокруг корзины, как только вода достигнет кипения.
Шаг 4
Установите крышку на горшок и парную брокколи на 3 минуты. Снимите крышку и замените ее, чтобы она частично закрывала горшок. Приготовьте еще 7-10 минут или пока брокколи не станет мягкой.
Шаг 5
Поднимите приготовленные цветочки из горшка с помощью щипцов и положите их на тарелку. Приправить солью и перцем, и щедро сжать свежий лимонный сок над блюдом.
Жарить в раскаленном масле
Шаг 1
Налейте масло в котелку с выпуклым днищем и нагреть на среднем уровне.
Шаг 2
Смешайте предпочтительные приправы, такие как соевый соус, имбирь или чеснок, и взбивайте энергично до смешивания. Вы можете отказаться от дополнительного белка, овощей и приправ, а также просто обжарить брокколи в легком масле.
Шаг 3
Добавьте брокколи и обжарьте в течение 2 - 3 минут или до хрустящей корочки. Затем добавьте любые дополнительные ингредиенты или овощи, для которых не требуется столько времени приготовления, сколько древесная брокколи.
Шаг 4
Налейте приправы в смесь для обжаривания в течение 1 - 2 минут, пока соус не будет уменьшен.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Разделочная доска
- Большой горшок с крышкой
- Паровая корзина
- щипцы
- Пластина
- 1/4 чайная ложка кошерной соли
- 1/4 чайной ложки свежего треснувшего перца
- Лимонные клинья
- котелок с выпуклым днищем
- 1 столовая ложка сафлорового масла
- Сервировочная вилка
- Сервировочная ложка
- 5 чашек брокколи
Советы
- Жареная брокколи в духовке около 15 минут после того, как ее бросили в легкое масло и посыпать солью и перцем. Паровая брокколи в микроволновой печи, добавляя небольшое количество воды на дно микроволновой печи, равномерно распределяя брокколи вокруг тарелки и покрывая пластиковой пленкой. Микроволновая печь с шагом в 1 минуту до тех пор, пока брокколи не станет мягкой. Для оптимального питания вырежьте брокколи в цветочки и наслаждайтесь сыром как закуску или в салате.
