Соевое молоко - это заменитель молока из сои. Он популярен среди лактозо-непереносимых индивидуумов, поскольку он не содержит лактозу. Он также популярен среди некоторых вегетарианцев и веганов. Соя была широко исследована для ее возможных преимуществ для здоровья. Один из вопросов, заданных исследователями, заключается в том, может ли соя понижать уровень холестерина.
ЛПНП Холестерин
По данным клиники Майо, продукты из соевых бобов снижают уровень ЛПНП или «плохого» типа холестерина. В статье 2007 года в «Журнале Американского колледжа питания» было установлено, что употребление соевого молока каждый день снижает уровень холестерина на 5 процентов по сравнению с людьми, употребляющими коровье молоко. Исследование также сравнило соевое молоко из цельных соевых бобов и соевого молока, произведенного из соевого белка, и не нашло различий, связанных с холестерином.
Холестерин HDL
Как и снижение холестерина ЛПНП, соевое молоко может также увеличить уровень ЛПВП или «хороший» холестерин. Изучение Университета Тулана, с 1982 по 2004 год, показало, что соевый белок повышал уровень ЛПВП при снижении уровня холестерина ЛПНП.
Опции
Одно соевое соевое молоко может влиять на холестерин больше, чем другие, поскольку оно специально предназначено для этого. Шелковый бренд утверждает, что их сорт «Здоровье сердца» имеет соевый белок и фитостеролы, которые оба работают на холестерин. Шелк провел исследование в 2008 году по различным комбинациям соевого молока, в результате снижения холестерина ЛПНП на 6-16%. В частности, они обнаружили, что соевое молоко «Heart Health» понизило уровень холестерина у участников на 7 процентов. Необходимы дополнительные исследования по этому вопросу, включая независимые исследования этого бренда.
Экспертная оценка
Несмотря на то, что исследования показывают, что соя может снизить уровень холестерина, некоторые исследователи считают, что это не является серьезным воздействием. Клиника Майо цитирует Американскую Ассоциацию Сердца, говоря, что соевые продукты уменьшают холестерин минимально.
Соображения
Продукты из соевых бобов могут улучшить холестерин вторичным путем, заменив более высокие продукты холестерина. Например, если тофу из сои используется для замены мяса, это может снизить уровень холестерина в вашем рационе. В этом случае соевое молоко в качестве замены коровьего молока может снизить уровень холестерина, так как 1 чашка коровьего молока имеет 24 мг или 8% рекомендуемого суточного потребления холестерина. Он также содержит 5 г или 23% насыщенных жиров, которые могут превращаться в холестерин. Одна чашка молока с пониженным содержанием жиров по-прежнему содержит 20 мг или 7% холестерина и 3 г или 15% насыщенного жира. 24 унции. соевого молока имеет 0 мг холестерина и только 0,5 г или 3% насыщенного жира.
