Мягкая и легкая в приготовлении белая рыба, палтус сочетает легкий, сладкий аромат с твердой текстурой. Рыба также упакована с питательными преимуществами, в том числе с высоким содержанием белка, но с низким содержанием калорий, а также с здоровой порцией калия. Мягкий аромат палтуса позволяет сочетать его с разнообразными травами, специями, приправами и соусами. Существует много способов приготовления палтуса; скорлупа дает рыбе хрустящую снаружи, но не поглощает большое количество масла.
Шаг 1
Пальто палтуса высушите бумажными полотенцами перед его приготовлением. Избыточная влажность может привести к тому, что рыбка будет прилипать к кастрюле и вызвать пар, что может затруднить рыбу на хрустящей поверхности. Приправляйте рыбу по своему вкусу.
Шаг 2
Используйте сковородку, которая может выдерживать высокую температуру, например, из чугуна, нержавеющей стали или алюминия.
Шаг 3
Нагрейте свою сковородку, поместив ее на среднем и высоком огне на плиту. Добавьте предпочитаемый тип жира. Выберите жир, который может выдержать высокую температуру, например, виноградное масло, сафлор или масло канолы.
Шаг 4
Поместите палтус в кастрюлю, при необходимости снимите кожу. Слегка нажмите на рыбу с помощью шпателя, чтобы она была плоской в кастрюле во время приготовления.
Шаг 5
Разрешить рыбе готовить в течение 3-4 минут, или до образования коры на дне. Переверните палтус, готовьте еще 1 минуту и затем удалите его с огня.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Приправы
- Skillet
- масло
Советы
- Подавайте палтус с ароматным соусом или начинкой, например, с помидорами, обжаренными помидорами или манго-сальсой.
Предупреждения
- Избегайте оставлять рыбу без присмотра во время приготовления. Обычно отбеливание занимает менее 5 минут, и палтус может быстро гореть, если его не контролировать.
