Вы все еще можете испечь легкий, ароматный торт, уменьшая жир и калории от вашего рецепта. Масло, которое является высоким, является жиром и калориями, работает вместе с ливенерами, такими как разрыхлитель, чтобы дать торт нежной, легкой консистенции, а также придать ему богатый, вкусный вкус и нежную крошку. Если вы избавляетесь от жира от вашего рецепта пирога, вы также должны использовать половину количества яиц, к которым призывает ваш рецепт, и снизить температуру в духовке на 25 градусов по Фаренгейту.
Перекачивание масла для фруктового пюре
Добавьте сладость и волокно, сокращая калории и сохраняя влажную, нежную текстуру, используя фруктовые пюре в качестве заменителей масла. Чистые персики, яблоки, груши или тыква хорошо работают в ароматных тортах специй, в то время как пюре из чернослива можно использовать для темных пирожных и пирожных. Несмотря на то, что фрукты делают отличную работу по приданию торта жироподобной консистенции, он также добавляет больше сладости, чем масло. Это требует небольшого уменьшения количества сахара. Когда вы измеряете пюре из фруктов, используйте примерно 1/2 стакана пюре, чтобы заменить 1 стакан сливочного масла.
Переключение на варочное масло
На первый взгляд, замена масла для масла может показаться не самым здоровым выбором. Если вы выбираете масла с сердечно-жирными жирами, такими как оливковое масло, масло канолы или кокосовое масло, вы также обычно нарезаете насыщенный жир, холестерин и натрий в своем пироге. Недостатком замены масла для масла является жирная текстура, которая дает торты и другие хлебобулочные изделия, если вы слишком много используете. Вместо этого используйте примерно 3/4 до 7/8 чашки масла, чтобы заменить каждую 1 чашку масла. Еще одно важное соображение, когда вы выбираете масло для использования, - это учитывать вкус масла и аромат вашего торта. В то время как оливковое масло с оливковым маслом может вкусно сочетаться с сицилийским лимонным пирогом, оно может не работать и для простого пирога с ванили.
Режущие калории с ажурным авокадо или бананом
Хотя это может дать светлые пирожные слегка зеленоватого оттенка, пюре из авокадо делает эффективную замену масла, так как он богат жиром и ароматом. Согласно информации на веб-сайте Совета Hass Avocado, вы можете заменить пюре из авокадо на масло, используя соотношение «один-к-одному». В дополнение к тому, чтобы быть источником сердечно-здоровых жиров, витаминов, фитонутриентов и минералов, содержание влаги во плоти авокадо помогает сохранить ваш торт, чтобы стать слишком рассыпчатым. Пшеничные бананы также можно использовать для замены равного количества масла, хотя он добавляет более сильный аромат.
Использование меньшего количества масла с частичными заменителями
Некоторые здоровые заменители масла более склонны влиять на вкус или текстуру вашего торта, если вы используете их для замены всего масла в вашем рецепте. Например, хотя обезжиренный греческий йогурт можно использовать для замены всего масла в вашем рецепте пирога с использованием соотношения один к одному, он увеличивает влажность в тесто для теста, требуя, чтобы вы уменьшили некоторые другие жидкости. Чтобы не влиять на текстуру и легкость вашего торта, обычно рекомендуется заменять половину масла. Точно так же замена всего масла яблочным соусом повлияет на плотность вашего хлеба, делая его более тяжелым и влажным. Это делает его лучше подходящим для замены половины масла, которое все еще уменьшает жир и калории в пироге.
