Соевые продукты широко поддерживаются как безопасные и здоровые, но могут быть некоторые недостатки этого источника пищи. Однако не все эти проблемы связаны с соевым маслом. Соя считается здоровым растительным маслом, потому что в нем нет транс-жиров. Если вы уверены, что соевые продукты подходят вам, обратитесь к врачу.
Соевые бобы
Согласно данным Медицинского центра Университета Мэриленда, соевые бобы являются коренными в юго-восточной Азии и являются основным продуктом питания более 5000 лет. Сегодня более половины соевых продуктов поступает из Соединенных Штатов. Соевые бобы являются твердым источником белка и общим ингредиентом в вегетарианских продуктах, таких как тофу. Соевые бобы входят во многие форматы, такие как сырые или жареные. Боб может использоваться для производства соевого молока или продуктов из мороженого. Соевые детские формулы - один из подходов к кормлению детей с аллергией на молоко. Необработанная форма фасоли представляет больше рисков для здоровья, чем обработанное масло.
Соевое масло
По данным Национальной исследовательской лаборатории сои, жидкое масло из сои составляет 61 процент полиненасыщенных и 24 процента мононенасыщенных жиров. Это означает, что он не увеличивает плохой холестерин в крови или увеличивает риск сердечных заболеваний. Соевое масло является богатым источником незаменимых жирных кислот, которые помогают регулировать кровяное давление и пролиферацию клеток. Соевое масло доступно как в жидком, так и в твердом формате.
Гидрированное соевое масло
Гидрирование соевого масла стабилизирует его и позволяет ему сгущаться до твердой формы. Это одно масло, содержащееся в маргариновых продуктах. Как только масло затвердеет, оно может представлять некоторые риски для здоровья. Гидрирование уменьшает количество полиненасыщенных жиров и добавляет транс-жиры к формуле. Транс-жиры связаны с сердечными заболеваниями и нарастанием бляшек в артериях. Процесс создания твердого соевого масла снижает питательную ценность растения.
Соображения
Соевые бобы могут содержать анти-питательные вещества. Это означает, что они мешают способности организма поглощать питательные вещества из продуктов. Обработка растения в масле может уменьшить часть этого эффекта, но не полностью устранит его. Сырой фасоль также является антикоагулянтом, что означает, что он уменьшит свертываемость крови. Есть преимущества, связанные с употреблением любого соевого продукта. Например, он может снизить риск рака молочной железы. Соя - общий аллерген. Если у вас тяжелая аллергия на соевую кислоту, вы можете или не иметь реакции с маслом. Если у вас никогда не было соевого масла и они чувствительны к сое, лучше избегать его.
